韓菜配韓酒驚喜新體驗

韓流熱不停，連帶韓菜亦非常火紅，韓式餐廳開個不停，但大多供應Fusion菜或炸雞為主，灣仔全新開業的Bistro Seoul，還原基本步，主打傳統韓菜，且用料優質、賣相精緻。新店還獨家引入20款韓國佳釀，單是米酒已有多種選擇，為大家帶來韓式美酒佳餚食味新體驗。

韓國山野菜拌飯配大醬拌勻所有配料品嘗，清新爽口。

時尚型格風

新店走時尚輕鬆路線，內裝以木色系配卡座，一幅牆身以韓國匙羹作裝飾，乍看還以為餐廳主打新派輕食，實情是主攻傳統韓食。餐廳從韓國請來經驗大廚坐鎮，在地道菜式之上為造型加添精巧與美感。好像其中一位女廚師Hwasil Pyo曾任職於韓國走時尚風格的Poom Seoul和Min's Kitchen等餐廳，為傳統菜式執靚賣相自然得心應手。

野菜撈大醬

店內7成食材如蔬菜、米、肉等均由韓國直送，清新之選首推選用了翠肉瓜、芝麻葉、蘑菇、細葱和沙參5款蔬菜炮製的韓國山野菜拌飯配大醬，客人可按個人喜好加入蔬菜後，拌入稍為加工煮製的大醬，味道恰到好處，不會過鹹，還能嘗到蔬菜的清鮮。一道長泡菜燉穀飼豬肋骨以為烹調簡單，那就大錯特錯了，大廚選用的長泡菜，全部以人手逐片醃製而成，成本雖高但味道天然，而泡菜的酸味在烹調過程中滲入肉和醬汁之中，令菜式更為可口。生蠔或炸蠔大家吃得多，一道以蛋漿蘸滿日本蠔來煎煮的韓國宮廷煎蠔，蛋香令蠔的鮮味更為突出。

韓國山野菜拌飯配大醬 $118<br>5款材料包括翠肉瓜、芝麻葉、蘑菇、細葱和沙參，大醬則配以豆腐、青胡椒和細葱等煮製，拌勻來吃，清新高纖又健康。

韓國山野菜拌飯配大醬 $118
5款材料包括翠肉瓜、芝麻葉、蘑菇、細葱和沙參，大醬則配以豆腐、青胡椒和細葱等煮製，拌勻來吃，清新高纖又健康。

烤半熟極品1++韓國西冷扒拌脆蒜片及芥末醬 $498<br>頂級橫城韓牛煮至半生熟，拌葱粒、炸蒜片和醬汁來吃，油分十足。

烤半熟極品1++韓國西冷扒拌脆蒜片及芥末醬 $498
頂級橫城韓牛煮至半生熟，拌葱粒、炸蒜片和醬汁來吃，油分十足。

韓國宮廷煎蠔 $198<br>蛋漿加入味醂、燒酒和調味拌勻，將日本蠔沾滿蛋漿再半煎香，鮮味又嫩口。

韓國宮廷煎蠔 $198
蛋漿加入味醂、燒酒和調味拌勻，將日本蠔沾滿蛋漿再半煎香，鮮味又嫩口。

特色醇酒配

嗜炸雞的，可以柯打脆炸兩次的古法炸美國粟飼春雞配蜜糖芥末醬，配以店內特色米酒或燒酒，相得益彰。想一次過試勻多款特色酒？可以來一個6選3的Sampler Tasting，當中包括今年新推出、以紅麴釀製的Red Monkey、帶堅果香氣的Moonbaesool、口感圓潤的千秘香生酒、味道較甜的楓井四節—春，以及蘊含菊花香的自熹香等。愛飲手工啤的，店家也有幾款韓國手工啤酒供選擇，用上當地食材或佳釀調配的韓風雞尾酒也新鮮感滿滿。此外，店內還備有韓國酒吧流行的小遊戲，配以美酒佳餚，煞是有趣。

古法炸美國粟飼春雞配蜜糖芥末醬 $138 重約88克的春雞先以燒酒、豉油等醃1日，然後分開炸2次，再配自家炸薯片來吃，香脆而不會有多餘油分。	（左起）ARK Be High IPA、ARK Hug Me Wheat 各$60 韓國的手工啤酒，IPA口味出奇地清新，而黑啤的麥味則較重。	Insamju $78 簡單以人參燒酒、薑啤、薑和人參糖漿調混，最搞鬼是加入真人參鬚，參味濃郁，啖啖養生。
Sampler Tasting $90 客人可從6款酒中揀選3款作配對，採訪當日就有Moonbaesool 40%、自熹香和Bbalgan Wongsoongyi（Red Monkey）。	新店用上長身皮梳化配韓式匙羹作飾的牆身，以及韓國曾流行一時的窗花圖案，簡約時尚。