濠玩濠歎：吃出地道意式風情

澳門威尼斯人屢獲殊榮的碧濤意國漁鄉由即日起至11月21日，會推出阿布魯索特色滋味菜單。位於意大利中部的阿布魯索，擁有不少經典地區菜式，而這次的推廣活動便由於該地土生土長的高級主廚Domenico Cicchetti主理。據知當地居民喜歡健康簡樸的菜式，注重肉類、海鮮及蔬菜等食材本身的品質。而Cicchetti自小得到祖母烹調技巧的真傳，加上意大利直接空運而來的調味料，必讓大家吃得津津有味！推介當中的阿布魯索獨特手工切麵，製作手法是利用裝有弦線的木盒將混合好雞蛋的麵皮切成條狀，因此亦被稱為「結他意粉」，而主廚為了是次推廣，更特地將這部當地獨有的切面器材帶到澳門呢！