去Camp有啖好食 簡易野炊料理

秋風起,自然想到郊外走走,吸收一下大自然的天地靈氣,一於相約好友行山郊遊去。露營的裝備愈出愈多,愈出愈強勁,只要做足準備工夫,山水之下來個九大簋也不成問題,今個周末,何不帶齊裝備,跟住小記示範,自行炮製野炊美食,好好享受一番吧!Are You Ready?

潮興露營 戶外煮食

打開Instagram、facebook,除了一系列「我又飛啦」機場登機閘口打卡照外,似乎愈來愈多人喜歡到野外露營。香港地理環境可以說得天獨厚,基本上只需一至兩小時的交通時間,就可以從市區去到郊野公園,隨時隨地想親親大自然,實在無難度。

上網一Check,原來香港足足有41個營地開放予市民使用,方便得很。郊遊除了遊山玩水外,醫肚就是最最最重要的一環,餐餐捱麵包、啃乾糧?No Way!只要花多一點心思,帶齊簡便工具、食材,野炊也可以是餐廳級享受,開餐吧!

紙箱烤爐 自製羊架

網上流傳用紙箱自製焗爐,有Blogger、露營達人甚至教如何野外原隻烤雞,其他肉類又如何?小記親身測試,以自製的紙箱焗爐烤製羊架,效果亦算理想,最重要是,做法非常簡單。先找來一個A4紙箱,內層以錫紙包裹好,預備兩支去頭燒烤叉,交叉插入紙箱中間位置作支架,至於紙箱身上則要刺上多個小孔用作通風,紙箱底部就放入數塊已燒紅的炭,不怕麻煩的話還可以帶個烤盤,或直接用錫紙封實一塊厚紙皮當作烤盤,將用鹽、胡椒、香草醃過的羊架排在烤盤上,再將其放在支架上,蓋上包裹錫紙的紙箱蓋,靜待10至15分鐘,新鮮熱辣的烤羊架便出爐,用這個方法烤製的羊架,味道絕不遜於餐廳出品,外脆內嫩兼夠Juicy,而且烤羊架所需的時間比烤雞更短,適合心急等食的朋友。提提大家,紙箱最好包上兩層以上的錫紙,否則會容易燒着。

基本架生 日式邊爐

香港人愛打邊爐,想在戶外也可以享用精緻Shabu Shabu,原來也不是難事,只需準備好露營基本煮食架生即可。小記在野外用小鍋即場製作了一個日式牛肉鍋:先預備一鍋水,燒熱後加入日本醬油、味醂及糖,調校好自己喜歡的甜度後,放入喜好的鍋物配料,基本上想吃甚麼就放甚麼,如娃娃菜、肥牛、金菇、鮮冬菇、芋絲等,打多隻雞蛋,充滿日式風味,想飽肚一點,還可以加入烏冬,感覺猶如在某連鎖餐廳打邊爐般,露營野炊,絕對可以有啖好食!

野外裝備型格實用

去露營,瘋狂拍照是常識吧,所謂工欲善其事,必先利其器,去露營前當然要買齊工具,除實用外加點型格設計就更加錦上添花。位於觀塘的「野營民族Yama Camping」戶外用品專門店,店主特地搜羅不少民族風工具,好像帳幕、摺櫈等均印上民族花紋,見到也心心眼。工具以外,也有小量服裝、飾物等,讓大家化身山系男與Yama Girl,郊遊自然更投入盡興。

此外,位於旺角的MOTHER-Outdoor Lifestyle,也可以找到多款外國品牌的戶外服飾及工具。新手怕麻煩,第一次去露營亦可上網租借一套營具,如登入camp-firefly.com、rentatent.hk等搜尋,就不怕有甩漏。

新手小心揀營地

各位露營新手,出發前記得做足功課,雖然香港有逾40個營地選擇,但卻並非每個營地都有充足設施,例如燒烤爐、廁所等。露營當然要過夜,不少人關心的是營地有否淋浴設施,好像位於西貢的灣仔西、八仙嶺郊野公園的鶴藪營地,地方夠大之餘,亦有齊以上設施。

料理一:紙箱烤羊架

料理二:日式牛肉鍋

撰文:孔科怡

部分攝影:胡振文

查詢電話:(a)野營民族 6626 9473、(b)MOTHER-Outdoor Lifestyle 2780 0238