去Camp有啖好食 簡易野炊料理

潮興露營　戶外煮食

打開Instagram、facebook，除了一系列「我又飛啦」機場登機閘口打卡照外，似乎愈來愈多人喜歡到野外露營。香港地理環境可以說得天獨厚，基本上只需一至兩小時的交通時間，就可以從市區去到郊野公園，隨時隨地想親親大自然，實在無難度。

上網一Check，原來香港足足有41個營地開放予市民使用，方便得很。郊遊除了遊山玩水外，醫肚就是最最最重要的一環，餐餐捱麵包、啃乾糧？No Way！只要花多一點心思，帶齊簡便工具、食材，野炊也可以是餐廳級享受，開餐吧！

紙箱烤爐　自製羊架

網上流傳用紙箱自製焗爐，有Blogger、露營達人甚至教如何野外原隻烤雞，其他肉類又如何？小記親身測試，以自製的紙箱焗爐烤製羊架，效果亦算理想，最重要是，做法非常簡單。先找來一個A4紙箱，內層以錫紙包裹好，預備兩支去頭燒烤叉，交叉插入紙箱中間位置作支架，至於紙箱身上則要刺上多個小孔用作通風，紙箱底部就放入數塊已燒紅的炭，不怕麻煩的話還可以帶個烤盤，或直接用錫紙封實一塊厚紙皮當作烤盤，將用鹽、胡椒、香草醃過的羊架排在烤盤上，再將其放在支架上，蓋上包裹錫紙的紙箱蓋，靜待10至15分鐘，新鮮熱辣的烤羊架便出爐，用這個方法烤製的羊架，味道絕不遜於餐廳出品，外脆內嫩兼夠Juicy，而且烤羊架所需的時間比烤雞更短，適合心急等食的朋友。提提大家，紙箱最好包上兩層以上的錫紙，否則會容易燒着。

基本架生　日式邊爐

香港人愛打邊爐，想在戶外也可以享用精緻Shabu Shabu，原來也不是難事，只需準備好露營基本煮食架生即可。小記在野外用小鍋即場製作了一個日式牛肉鍋：先預備一鍋水，燒熱後加入日本醬油、味醂及糖，調校好自己喜歡的甜度後，放入喜好的鍋物配料，基本上想吃甚麼就放甚麼，如娃娃菜、肥牛、金菇、鮮冬菇、芋絲等，打多隻雞蛋，充滿日式風味，想飽肚一點，還可以加入烏冬，感覺猶如在某連鎖餐廳打邊爐般，露營野炊，絕對可以有啖好食！

野外裝備型格實用

去露營，瘋狂拍照是常識吧，所謂工欲善其事，必先利其器，去露營前當然要買齊工具，除實用外加點型格設計就更加錦上添花。位於觀塘的「野營民族Yama Camping」戶外用品專門店，店主特地搜羅不少民族風工具，好像帳幕、摺櫈等均印上民族花紋，見到也心心眼。工具以外，也有小量服裝、飾物等，讓大家化身山系男與Yama Girl，郊遊自然更投入盡興。

營友貼士 Kay：建議買隻鈦金屬雙層杯，熱飲也不會燙手，最重要是夠輕身。	Kate：調味料可以預先用藥丸袋盛載，慳位又省重量，即使醬油也可改用藥水瓶盛載，方便攜帶。	民族風蒲公英四人營（鋁桿） $790（a） 住在有民族圖案的帳篷中，感覺就是型！
露營專用煲 $550（b） 只重67克，相信可以減輕一下行裝的負擔。	隨便在淘寶網搜尋「露營 烤爐」就有一大堆產品出現，最便宜約$30人仔已有交易，記者也淘了一個試用，效果不俗。	水樽扣 $128（b） 可以將水樽扣在背包上，取用容易，又一慳位設計。
有機可天然分解竹製餐具 $109（a） 在野外開餐，又怎少得餐具？推介可以循環再用的竹製餐具。	露營戶外伸縮摺櫈 $320（a） 由韓國入口，印上民族圖案的摺櫈相當亮眼吸睛。

此外，位於旺角的MOTHER-Outdoor Lifestyle，也可以找到多款外國品牌的戶外服飾及工具。新手怕麻煩，第一次去露營亦可上網租借一套營具，如登入camp-firefly.com、rentatent.hk等搜尋，就不怕有甩漏。

新手小心揀營地

各位露營新手，出發前記得做足功課，雖然香港有逾40個營地選擇，但卻並非每個營地都有充足設施，例如燒烤爐、廁所等。露營當然要過夜，不少人關心的是營地有否淋浴設施，好像位於西貢的灣仔西、八仙嶺郊野公園的鶴藪營地，地方夠大之餘，亦有齊以上設施。

鶴藪營地交通方便，在粉嶺鐵路站乘小巴52B即抵達。

西貢灣仔西營地地方空曠，人多起上來也沒那麼擠迫。

料理一：紙箱烤羊架

紙箱烤羊架	材料： 羊架 5~6件 百里香 適量 鹽 適量 黑椒 適量	A4紙箱內層包上兩層錫紙，在外面刺孔，插入燒烤叉作支架，底部加入燒紅的炭，再放上烤盤。
放上預先用百里香、鹽、黑椒稍醃製的羊架在烤盤上。	蓋上已封上雙層錫紙的紙箱蓋，待10至15分鐘即能享用生熟度剛好的羊架。

料理二：日式牛肉鍋

日式牛肉鍋	材料： 肥牛 1包 娃娃菜 1包 金菇 1包 鮮冬菇 1包 芋絲 1包 滑豆腐 1磚 雞蛋 1隻 水 500毫升 日本醬油 50毫升 味醂 50毫升 糖 5湯匙	利用野外煮食用鍋具燒熱一鍋水，加入日本醬油、味醂、糖，加入其餘材料煮滾即可享用。

撰文：孔科怡

部分攝影：胡振文

查詢電話：（a）野營民族　6626 9473、（b）MOTHER-Outdoor Lifestyle　2780 0238