「如果生命給你一顆很酸的檸檬，你就把它拿來做成一杯生津止喝的檸檬汁。」這樣道理，有一種阿媽係女人之感，畢竟人人都知道檸檬不但可榨成檸檬汁，還可沖成檸檬茶、鹹檸七，更可醃成薑汁檸檬、造成檸檬味面膜、製成檸檬洗潔精等等。
芬蘭人的生命，則被送上一些很酸的越橘（Lingonberry），他們也拿來做一些好東西。
越橘有「北國紅頭」的美譽，性耐寒，成熟時略酸甜，未熟時偏苦澀，即是從來沒有完全甜蜜過，不過北歐人未曾將它放棄過，除了當水果淨吃，還製成果醬，搭配麵包、麥片粥、烤香腸、豬肉丸等。
芬蘭米凱利區（Mikkeli）內的Anttola小村，可找到一間叫做Ollinmäki Winery的酒莊，於1995年成立，是芬蘭其中一間最早期成立的酒莊。芬蘭人熱愛飲酒，啤酒和烈酒最為暢銷，葡萄酒銷量卻較為少，因為芬蘭天氣太寒冷，土壤沒法種植葡萄，意圖釀酒的酒莊，便像Ollinmäki Winery，以產量極豐的越橘及其他漿果類如草莓、紅莓、藍莓等釀造，將Wine的定義跳出葡萄的框框。
越橘酒的甜度和酸度，會較一般葡萄酒為突出，質感方面也較為輕盈，難以做到像Shiraz的沉厚實在風格。話雖如此，一旦搭配當地出品的芝士、果醬、香腸、魚肉醬、駝鹿肉等食品，越橘酒立即變得眉起色舞，畢竟以上食品既要甜度平衡味覺也要酸度減低油膩感，可見「天生我果必有用」。
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