香港作為世界知名的美食天堂，匯聚各國美食，當中不乏米芝蓮星級質素，吸引世界各地旅客到訪，促進本地旅遊業發展。培育意念創新的現代餐飲管理人才，有助鞏固香港亞洲美食之都的地位，就我所知，本地專上教育機構如香港高等教育科技學院（THEi）開辦廚藝及管理學士學位課程，為有意投身行業的學生提供專業廚藝和餐飲管理技巧培訓，課程理論與實踐並重，學院與業界合作緊密，不時提供寶貴學習機會，協助學生吸取行業新知。
我最近便認識一位就讀該課程的學生，她早前曾與十多名VTC廚藝課程的學生，跟隨「2015年全球最佳餐廳」的靈魂人物、西班牙名廚羅加兄弟（Roca Brothers）在半島酒店觀摩，期間有份協助招待過百名貴賓的高級晚宴，親自見識大師級名廚的精湛廚藝，體會他們對餐飲食材和款待質素力求完美的執着，以及一絲不苟的工作精神。同學更有機會從被譽為「全球最佳甜品師」Jordi ROCA的身上「偷師」，深深佩服他積極創新精神，立志將來成為出色的甜品師。及後，她在一眾廚藝學生中，獲羅加兄弟親自選拔，並將前赴其位於西班牙的著名餐廳實習，進一步提升廚藝水平。政府近年對職業專才教育大力支持，上述課程亦已獲納入政府「指定專業/界別課程資助計劃」，資助令有意投身餐飲廚藝發展的學生，更能實現理想。
筆者為資深專上教育工作者，在教學、教育行政、升學及就業輔導方面均經驗豐富，對進修及職場資訊瞭如指掌。