點心玩造型柑桔酥變相思鳥

從前，每次見到熱辣辣美食即急不及待動筷，今時今日，已經無「趁熱食」呢支歌仔唱，每有靚菜上桌，大家第一時間是「相機先食」，為了「餵飽」相機，大廚們紛紛為菜式研究「靚」賣相，好似新上場的點心專門店「臻」，主打精緻及卡通造型點心，得意可愛的相思鳥柑桔酥、栩栩如生的龍蝦湯蝦餃，以及暢泳中的金魚餃等，勢必吸引一眾Pepperazzi，成為打卡新食點。
一籠相思 $38<br>相思鳥酥餅內釀入原粒柑桔，配以酥炸鳥巢和開放式鳥籠，的骰可愛，而味道亦酸甜開胃。
一籠相思 $38
相思鳥酥餅內釀入原粒柑桔，配以酥炸鳥巢和開放式鳥籠，的骰可愛，而味道亦酸甜開胃。

小區親民價專門店

自從西環一帶港鐵通車後，吸引不少新餐廳進駐，當中大部分更以西餐為主，難得見有親民價點心專門店登場。新店內裝簡約，以為與一般點心店相若的話就錯了，店家的點心大玩花樣，每款都別出心裁，如蝦餃變金魚餃、柑桔酥化身相思鳥，甚至有烏卒卒的墨汁芝士蝦餃等，究竟邊個咁有諗頭呢？原來老闆是從事海鮮及點心批發等生意，趁有門路而開設自家餐廳，為了從點心店林立的市場突圍而出，請來曾於榮華酒樓、澳門等地任職的梁漢雄師傅任點心顧問，為各款平常點心改頭換面。

糅合中西造型別致

大熱點心款式有的骰可愛、安坐於鳥巢內的「一籠相思」，相思鳥的點心造型大家可能熟口熟面，但普遍是用上大路如豆沙、奶黃等餡料，店家卻用上蓮蓉來搓製外皮，配以自家醃製的酸甜柑桔，味道與別不同。白白胖胖的金魚餃，餡料以鮮蝦為主，加入香芹粒和珊瑚蚌，可愛造型叫人捨不得吃，狠下決心大啖一咬，珊瑚蚌與彈牙蝦肉及爽口香芹猶如鮮味大匯集。

店家既有傳統改良的點心外，也有糅合中西元素的代表，一道龍蝦湯蝦餃就搞鬼地用真蝦配麵糰，製作出卡通龍蝦，用炸意大利麵扮蝦鬚，萌爆。而龍蝦仔在「暢泳」的池水，用了蝦殼、龍蝦殼、雜菜、茄膏、白酒和拔蘭地等食材熬成西式龍蝦湯，整道點心裏裏外外充滿了龍蝦鮮味。另一款黑松露燒金窩，靈感源自鹹水角並加以改良而成；炸饅頭內釀入了黑松露、鴨肉、冬菇、馬蹄和芹菜粒，外脆餡料香，甘香惹味。

龍蝦湯蝦餃 $48<br>麵糰搓成龍蝦狀，包裹住原隻虎蝦烹調，配以西式龍蝦湯，恍如龍蝦在海中嬉戲。
  • 龍蝦湯蝦餃 $48
    麵糰搓成龍蝦狀，包裹住原隻虎蝦烹調，配以西式龍蝦湯，恍如龍蝦在海中嬉戲。
金魚餃 $38<br>傳統的蝦餃搖身一變成金魚，一對小眼睛配散開的魚尾，生動得很。
  • 金魚餃 $38
    傳統的蝦餃搖身一變成金魚，一對小眼睛配散開的魚尾，生動得很。
水煎包 $38<br>生煎包配以用水、鹽和生粉等混合煎香的薄脆，口感更脆。
  • 水煎包 $38
    生煎包配以用水、鹽和生粉等混合煎香的薄脆，口感更脆。
黑松露燒金窩 $35<br>從鹹水角吸取靈感，饅頭釀入鴨肉、黑松露和菇菌等餡料，外脆內鮮香。
  • 黑松露燒金窩 $35
    從鹹水角吸取靈感，饅頭釀入鴨肉、黑松露和菇菌等餡料，外脆內鮮香。
薑汁水晶包 $38<br>晶瑩剔透的外皮包裹住奶黃、紅豆及蓮蓉餡，附以針筒盛載的薑汁，大家可按個人喜好隨便增刪。
  • 薑汁水晶包 $38
    晶瑩剔透的外皮包裹住奶黃、紅豆及蓮蓉餡，附以針筒盛載的薑汁，大家可按個人喜好隨便增刪。
迷你蒸飯配點心 $65（午市供應）<br>有香菇雞飯、紅酒燴牛腩和鱈魚等多種配料，點心款式亦有3款輪流上場，是次有墨汁芝士蝦餃、杏香荔蓉鴨和四川燒賣搭配。
  • 迷你蒸飯配點心 $65（午市供應）
    有香菇雞飯、紅酒燴牛腩和鱈魚等多種配料，點心款式亦有3款輪流上場，是次有墨汁芝士蝦餃、杏香荔蓉鴨和四川燒賣搭配。
餐廳裝潢簡潔，配以吊燈，光猛開揚。
  • 餐廳裝潢簡潔，配以吊燈，光猛開揚。

Review

環境氣氛：3★半（以5★為滿分）

好味指數：3★半

必試推介：一籠相思、龍蝦湯蝦餃

人均消費：$150

撰文：林佩婷　

攝影：陳世昌

地址：西營盤山道48號南昌大廈地下

查詢電話：2811 2568