Tom Dixon操刀靚景扒房

乘車時聽到幾位太太的對話。A太太沾沾自喜地說：「我老公最鍾意食法國餐，仲要唔貴唔食。」B太太亦不遑多讓：「我老公都好嘴刁，食餐飯閒閒地幾千蚊落樓。」C太太也來分一杯羹：「我老公唔止識食，對餐廳環境都好有要求。
USDA Prime American Tenderloin $358<br>由大廚親身到美國牧場挑選的USDA Prime級數牛扒，淨重8安士的裏脊肉以芝加哥式的炭烤方式燒製而成，外層燒至少許焦黑，切開後肉汁豐富。
USDA Prime American Tenderloin $358
由大廚親身到美國牧場挑選的USDA Prime級數牛扒，淨重8安士的裏脊肉以芝加哥式的炭烤方式燒製而成，外層燒至少許焦黑，切開後肉汁豐富。

分明在炫耀！多想告訴她們，銅鑼灣最近開了一間坐擁維港景色的新扒房ALTO Bar & Grill，裝潢出自名師Tom Dixon之手，食材也經過嚴格挑選，但價錢卻絕非高不可攀。不知她們的「識食老公」會否有興趣約太太去鋸扒？

價錢親民　高級西餐

置身ALTO開餐，可以慢慢欣賞維港景色，而炭烤主打之一的牛扒亦是講究的美國頂級USDA Prime、阿根廷草飼牛扒、日本A5和牛等級數，加上來自美國的行政總廚Michael Boyle曾於拉斯維加斯凱撒皇宮賭場酒店的米芝蓮星級餐廳Bradley Ogden、威尼斯人酒店的Bouchon by Thomas Keller等著名餐廳任職，無論硬件和軟件，新店均屬於平民大時大節才會去幫襯的高級食府。細看餐牌，除了一系列招牌炭烤菜式之外，還有頭盤、配菜、主菜與甜品幾個類別，但價錢卻出奇地親民，主菜最貴的煙鴨胸或烤鱸魚只是$228，至於Chef Michael最拿手的牛扒則由$268~$1,288，比同級餐廳大概平了3成，目的是讓普羅大眾用大概$1,000兩位的價錢享受到高級扒房的出品。

天花用了220盞Tom Dixon招牌迷你金色「Melt」吊燈做裝飾，配以倒吊酒杯，予人璀璨奪目之感，高貴得來又不失玩味。
  • 天花用了220盞Tom Dixon招牌迷你金色「Melt」吊燈做裝飾，配以倒吊酒杯，予人璀璨奪目之感，高貴得來又不失玩味。
店內唯一的香檳房，可容納12人在此把酒言歡，落地玻璃設計感覺開揚，亦把維港景色盡收眼底。
  • 店內唯一的香檳房，可容納12人在此把酒言歡，落地玻璃設計感覺開揚，亦把維港景色盡收眼底。
Pan-Roasted Duck Breast $228<br>用慢煮方式煮熟鴨胸後烤香，配以血橙、西柚、紅菜頭等，令鴨肉不會太過油膩飽滯，一道菜式可以品嘗到甜、酸、苦、鹹4種滋味。
  • Pan-Roasted Duck Breast $228
    用慢煮方式煮熟鴨胸後烤香，配以血橙、西柚、紅菜頭等，令鴨肉不會太過油膩飽滯，一道菜式可以品嘗到甜、酸、苦、鹹4種滋味。

製法講究　醬汁自選

餐廳並沒有將貨就價，大廚不但親身飛到美國不同牧場挑選靚扒，又採用正宗芝加哥做法，炭燒牛扒時不斷塗搽蒜油及紅酒牛油，再反覆煎香兩面，鎖緊肉汁之餘亦散發着淡淡焦香，分外惹味，更備有5款特調醬汁供客人選擇，包括傳統美式風格的Signature Steak Sauce、酸甜醒胃的阿根廷Chimichurri醬、微辣而帶有紅酒香氣的Green Peppercorn、用蒜蓉及芥辣調配的Cumin-garlic Mustard，以及加入牛油製作的法式風味Béarnaise醬，均令牛扒的味道層次進一步提升。

Argentinian Grass-fed Sirloin $298<br>主打之一的阿根廷草飼牛扒，有肉眼及西冷兩部分，由於在氣候溫和的地方自由放牧，12安士重的牛扒肉香味濃郁，毋須添加調味，直接放在鹽碟上品嘗，色香味兼備。
  • Argentinian Grass-fed Sirloin $298
    主打之一的阿根廷草飼牛扒，有肉眼及西冷兩部分，由於在氣候溫和的地方自由放牧，12安士重的牛扒肉香味濃郁，毋須添加調味，直接放在鹽碟上品嘗，色香味兼備。
Ahi Tuna $158<br>混合了和風與歐陸色彩的菜式，以牛油果、椰子肉、青檸、辣椒、黑白芝麻及杧果莎莎醬為藍鰭吞拿魚調味，既開胃又不會搶去魚肉鮮香。
  • Ahi Tuna $158
    混合了和風與歐陸色彩的菜式，以牛油果、椰子肉、青檸、辣椒、黑白芝麻及杧果莎莎醬為藍鰭吞拿魚調味，既開胃又不會搶去魚肉鮮香。
客人可從5款特調醬汁中任選其一搭配牛扒，包括Signature Steak Sauce、Chimichurri、Green Peppercorn、Cumin-garlic Mustard，以及Béarnaise醬，而洋溢着阿根廷風味的Chimichurri是大廚的心水選擇。
  • 客人可從5款特調醬汁中任選其一搭配牛扒，包括Signature Steak Sauce、Chimichurri、Green Peppercorn、Cumin-garlic Mustard，以及Béarnaise醬，而洋溢着阿根廷風味的Chimichurri是大廚的心水選擇。

名師設計　氣派不凡

美食固然是賣點之一，裝潢方面亦值得仔細欣賞。ALTO乃英國著名產品設計師Tom Dixon旗下Design Research Studio在亞洲的首個餐廳設計項目。為配合炭火燒烤的主題，Tom從山巒、海洋、天空得到啟發，以泥土、空氣、火燄及流水四大元素作主題，以黑色與金屬主調配搭綠色大理石、水磨石等擺設，與美食互相輝映而又氣派盡現；而大家處身在新落成的V Point頂層，更可以將維港景色盡收眼底。

Review

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：USDA Prime American Tenderloin、Argentinian Grass-fed Sirloin

人均消費：$500

撰文：楊雅菁

攝影：張群生

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 31樓

查詢電話：2603 7181