得獎廚師走馬上任煮新菜

一間歷史悠久的餐廳,必需要不時加入新元素,才能為客人帶來新鮮感。

香港JW萬豪酒店內的萬豪中菜廳,最近上任的中菜行政總廚鄧家濠師傅,曾先後在尖沙咀國金軒、天龍軒、南海一號和帝京軒等任職,還曾獲得多個烹飪比賽獎項,如2011年粵港澳專業廚藝大賽季軍。他一上任隨即為餐廳設計了多款新菜式,好像是清新的紅菜頭粿、別致的海棠花餃、搶眼入味的金池玉枕和奪得「美食之最大賞」豬肉組別金獎的紅梅子脆黑豚肉等,大廚還透露,8月將會推出雲南野菌主題的新餐點呢!

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撰文:林佩婷