Summer Cocktails冰爽「調」戲

隱世餐廳 驚喜特調

紅磡崇潔街是城中的經典食街，屹立着各式各類的餐廳，如開業7年的西餐廳C+ Bar & Cuisine，除多款招牌菜如鮮拆蟹肉意大利飯、焗蟹蓋、來自世界各地的新鮮生蠔外，還有推陳出新的特調雞尾酒。靈魂人物乃是專門研發雞尾酒新口味的經理Piko，其調酒經驗雖然只有4年，但勝在創意十足，大膽愛嘗新。

Piko調酒經驗雖只得數年，但憑大膽創意及不斷鑽研，調混出大受客人歡迎的創意Cocktail。	Samui Refreshing $98 想不到苦瓜也能做Cocktail，新鮮苦瓜榨汁後加入冧酒、檸檬、青檸汁等與金不換搖勻，雞尾酒富陣陣金不換的香氣，微甘，而杯邊辣鹽更是神來之筆，令人精神為之一振。	Dragon Ball $108 用上火龍果汁、蜜柑汁混以巨峰提子味的龍舌蘭酒，綴以一串加糖燒過的蜜柑，以掏空的火龍果作盛器，果香味濃，製作繁複，是考心機的款式。

Piko笑言自己喜愛調製「香水型」酒品，平時也經常與同行切磋交流，一有時間就會「左溝右溝」，而今個夏天的新品主要用上新鮮水果打汁調製，最叫人喜出望外的，必數以苦瓜汁沖調的Samui Refreshing。話說Piko早前到泰國旅行，發現街邊麵檔愛以苦瓜及金不換作麵食配料，細嘗之下發覺兩者味道極匹配，於是靈機一觸，創造出這款苦瓜雞尾酒。用新鮮苦瓜汁、金不換混以冧酒、檸檬汁及青檸汁，杯邊沾上辣椒粉及鹽，入口是甘鮮多於苦澀，一絲絲辛辣刺激感從嘴邊蔓延至喉頭，「泰」好喝了！

Melon Attack $98 簡單地以新鮮西瓜汁加生啤調混而成，想不到清甜的西瓜與啤酒味甚匹配，口感清爽，連男士都Like。	Osaka Stranger $98 日本人喝清酒都會將枡斟至滿溢，這杯特調偷換了品清酒的概念，以燒酎加柚子汁、甜梅酒等調混，一點清酒也沒有，卻有一份莫名的精緻感。	餐廳在紅磡開業多年，主攻熟客及附近街坊，想不到內裏有位藝高人膽大的調酒師，愛嘗雞尾酒的不妨一試。

C+ Bar & Cuisine

地址：紅磡崇潔街25號地下

查詢電話：2330 6160

原個水果 冰涼透心

隱世小店有驚喜，鬧市旺場也有獨特消暑雞尾酒，如位於尖沙咀的Assembly，本身人氣超旺盛，由周一至周日經常座無虛席，除了環境夠舒適外，最重要是供應同區少有的高質雞尾酒。此外，酒吧每年暑假都會與本地手工雪條品牌NICE POPS合作，炮製出多款特色的雪條Cocktail，今年則用上水蜜桃味及杧果乳酪味，製作出酸酸甜甜的新口味雞尾酒。

Melon-ade $115 原個西瓜捧着喝，頗有參加夏季嘉年華的感覺，新鮮西瓜汁混入伏特加、檸檬汁而成，入口清爽涼快。	Coco-no-nuts $120 菠蘿汁與椰青水的味道十分搭配，另加入冧酒、椰子酒調混而成，是非常容易入口的雞尾酒款式。	Woods Cutter $140 雪條本身已有酒的成分，由氈酒、西柚汁及蜜糖製成，其蜜糖清香甚討人歡心，而雞尾酒本身就用上威士忌、水蜜桃、西柚等調混，濃濃果香與威士忌的木桶味結合起來，醇厚順滑。

另外，店家還新增了兩款用原個生果做的Tutti-Frutti調酒，分別有原個西瓜配檸檬汁、伏特加，以及椰青配菠蘿汁加冧酒，前者冰爽後者清甜，在酷熱炎夏，誰能抵擋？

Mahé $130 乳酪味爆燈的Cocktail，混有士多啤梨、伏特加酒等，酸甜開胃，而雪條則用上白冧酒、杧果、薑汁及乳酪製成，添加刺激口味。

酒吧內裝設計型格簡約，每逢Happy Hour就人山人海。

Assembly

地址：尖沙咀諾士佛臺6號Mira Cube地下及1樓

查詢電話：2723 6588

撰文：孔科怡　

攝影：莫文俊、郭凱敏