簡單製榛子朱古力醬無牛油無糖一樣掂
小時候很愛吃榛子朱古力醬，減肥時才發現裏頭有一半都是糖，而且還用了影響大自然生態的棕櫚油，於是我便不斷找食譜嘗試自己製作。可是，這些食譜大部分都會加入牛油、忌廉和好多糖，我曾經試過用液體油去取代牛油，卻難食到不行。終於，在自己製作過花生醬之後，靈機一觸，想到如果將榛子打至如花生醬般幼滑便會釋出果仁油，那豈不是可以省去牛油？結果，這張不用額外加牛油、糖和忌廉卻依然香濃幼滑的「榛子朱古力醬」食譜便誕生了！
做法方面，先將原焗無鹽榛子置焗盤上，放入已預熱150℃焗爐焗20分鐘。與此同時，將朱古力置微波爐適用的碗內，加熱20秒，拿出來略攪，再加熱20秒，再攪，重複這步驟直至完全溶掉。利用間斷性加熱方法，便不會把朱古力煮壞。榛子拿出來後，先放涼5分鐘，將表面的皮搓走。就算發現少許皮黏在榛子上都可接受，但不能太多，否則會苦澀。接着，將榛子放入攪拌機內打碎，直至變成花生醬般質地，過程需時約3~10分鐘，視乎攪拌機強度。最後，倒入朱古力漿，攪拌直至完全融合，需時約3~8分鐘，便成美味的榛子醬！想知詳細做法，立即上on.cc東網生活收看我的視像教學啦！
分量
約240克 每茶匙30卡路里
材料
原焗無鹽榛子 100克
70%可可純朱古力 50克
35%可可牛奶朱古力 100克
靈山小貼士
i. 若無時間去榛子皮，可到超市烘焙類貨架選購已去皮的款式，但價錢會較貴。
ii. 榛子醬做好後需放入玻璃瓶，放入雪櫃雪1小時，然後便可放室溫，朱古力醬會慢慢變軟又不會溶掉。
Profile
周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/