廚房魔術手 鮮果極速變冰品

簡易製鮮果雪葩

小時候夏天開心事之一就是和朋友仔一起製作啫喱，不過等啫喱凝固的時間實在太難捱，等不及完全凝結就偷吃了；更枉論要花幾小時及繁複工序才可以炮製的雪糕。今時今日，想自製雪糕不再費時失事，只須1分鐘已能極速製成鮮果雪葩或乳酪雪糕。

說的是nova green living最新推出的意大利雪糕機，可以將預先雪成冰的新鮮生果、乳酪，甚至結成冰的果汁、汽水，放入機身後，即時擠出雪糕來。加上機身內藏一個高轉速摩打，打出來的雪糕還較一般雪糕機來得幼滑，即使是纖維豐富的急凍水果，亦可於短時間內打成質感幼滑的雪糕。

至於美國品牌Dole香蕉乳酪機Yonanas，雖然不如意大利雪糕機般多功能，但亦能在1至2分鐘內將食材製成乳酪，更是炮製香蕉乳酪的專家。隨機附上多款鮮果乳酪食譜，照辦煮碗即能輕易製作出果味天然的鮮果乳酪。

啟動雪糕機後在導管加入適量冷凍生果。	經過高轉速摩打攪拌即可擠出質感幼滑的鮮果雪糕。	雪糕機機身小巧、組件不算多，方便清洗及收藏。

Dole香蕉乳酪機Yonanas $799（a） 隨機附上的食譜清楚列明香蕉及其他水果和材料的分量及做法，只要根據指示，即可快速製作香甜的鮮果乳酪。

如果想節省冷藏水果的時間，不妨到超市選購急凍雜莓，出來效果也不錯。

趣怪玩味模具

夏天歎雪糕冰品，大小朋友都Like，未入夏，市場上已有不少加入玩味趣怪元素的冰品模具登場，務要逗得一眾用家開心。日本新出的Pearl Metal製雪糕機，機旁設把手，造型如玩具般，只需倒入預先調校好的奶漿，在指定位置加入適量冰塊及鹽粒，然後絞動把手即能「絞出」雪糕，簡單方便。

Zoku雪條機 $675（連運費）（c） 將雪條機預先放入冰格冷藏至少8小時，再倒入凍果汁約7至8成分量，7至9分鐘後即可製成天然無添加的果汁雪條。	Zoku海底世界雪條冰模 $238（d） 以海底世界做主題的雪條冰模，倒模部分以矽膠代替傳統硬膠，完成後能輕易取出雪條。	Cuisipro迷你三文治雪糕模 $159（a） 每套包括心形、星星及圓形3款模具；只要依次放入曲奇餅、雪糕及曲奇餅於模具壓實，即能製作出近期大熱的雪糕三文治。
Citrus Ice Cube $149（a） 專為冰飲而設的柑橘類榨汁冰模，上面是榨汁器，下面是冰模，可即時將新鮮榨取的青檸汁、檸檬汁、橙汁放入冰格雪成冰粒使用。	Pearl Metal製雪糕機 $120（b） 造型可愛的骰的雪糕機，如意大利粉機般邊絞邊製作出雪糕，有得玩又有得食。	Tovolo雪糕筒模具 $139（a） 雪糕筒造型的雪糕模，可用作炮製乳酪、牛奶雪糕等，成品猶如軟雪糕般，很有雪糕車甜筒的風味。

至於美國大熱的雪糕機品牌Zoku，香港雖然暫時未有專門店或分鎖商，但亦能在網購店選購，也有專人送貨上門。其中熱賣的Zoku雪條機是將雪條機預先放入冰格冷藏逾24小時後，加入凍新鮮果汁約7至8成滿待7至9分鐘即能製成天然無添加的果汁雪條。而今年最新到的Zoku海底世界雪條冰模，海洋生物及潛水員造型的雪條棍，很有夏日陽光與海灘的感覺。此外，另有令女士們愈吃愈開心的寶石形雪條模具，又或雪糕三文治模、榨汁冰模、棒棒糖及雪糕筒模具等，為熱辣辣炎夏增添不少歡樂。

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撰文：褚愛琪

部分攝影：莫文俊、陳世昌