一煲三鍋蒸飯減糖有餸有湯

減糖更輕怡

傳統飯煲只有1個內鍋，全新蒸飯煲卻有3個不銹鋼內鍋、9個烹調功能，單是蒸白飯也有基本煮飯、雙鍋蒸飯或健康蒸飯供選擇。新煲標榜雙鍋蒸飯，即是將米粒放在底部有小孔的中層內鍋內，然後放在底鍋上，注入水至僅僅覆蓋米即可。品牌經香港實驗室CMA研究測試後，指蒸煮過程中能帶走米飯內的部分碳水化合物，並流至底層的米水內，減少米飯的碳水化合物含量之餘，米水亦添加了維他命B1、維他命C和鈣質等。而「健康蒸飯」功能蒸製的米飯更能減少最多的碳水化合物，從而減少吸收飯內的糖分。至於「雙鍋糙米飯」功能，能令原本粗糙口感的糙米變軟及煙韌，入口也不會太過濕爛。

頂及中層的內鍋，鍋底有小孔方便水分蒸氣滲透，而特設的「專用提手」可待餸菜蒸熟後直接提取，簡單方便。	用中層鍋來蒸飯，底鍋能盛載滲滴出來的米水，不但減少了米飯內的碳水化合物，而營養豐富的米水還可用來煲粥或煲湯，甚至用作開奶水。	若一次過選用3個內鍋作菜，底層可用米水煲粥或煲湯、中層蒸飯，頂層用來蒸餸，不用開火煮好一餐飯，適合二人小家庭。

一煲幾煮意

蒸煮飯後，底鍋儲存下來的米水，除了可以用來洗臉美容，還可以加入食材煮粥或煲湯，甚至簡單煲滾當作開水飲用以祛熱。採訪當日，經驗的烹飪導師示範一煲幾煮，分別是頂層蒸煮南瓜薑葱蒸雞、中層蒸煮白米飯及底層加入番茄雜菜，利用米水煮成番茄雜菜湯。導師還有窩心貼士，大家可先放湯料及米粒蒸煮，待約10分鐘水滾後才將南瓜薑葱雞肉放在頂層蒸煮，這樣雞肉就不會過老。蒸熟後還可以利用隨煲附上的「專用提手」插入鍋邊特設的小孔將蒸餸提取出來。如果棄用碟而直接用上層蒸鍋蒸雞，雞肉的精華還會流到米飯中添加滋味，而最底層的番茄菜湯分量約2人份，因以米水來煮，味道也較一般的菜湯來得濃稠鮮香。

底鍋可以加油煎炒食材，不易弄花。	中層蒸鍋可煮飯，底鍋則煮製番茄雜菜湯，按健康蒸飯模式30分鐘後有得食。	用底鍋就可以煲粥模式製作豆漿海鮮粥，預校時間為20分鐘而已，吃來軟綿而海鮮又不會過熟。

底層內鍋除了可用作煮湯外，也可用來煎炒食物，好像導師示範的豆漿海鮮粥，會先在鍋內加點油炒香各種海鮮，之後才放入其他材料去煲粥，同時間還可以在中層內鍋放入甜品抹茶紅豆糕一起蒸來吃。粥底綿滑富豆香，而甜品表面亦沒有倒汗水的痕迹，入口軟身，成品賣相及味道均不錯。若然想做其他款式，可以選按蒸煮、煲湯、甜品和慢燉等功能，隨時按個人喜好炮製美食。

查詢電話：2422 1565

新款飯煲多板斧

日立迷你手提式IH電飯煲RZ-WS2YH（0.36公升） 建議零售價$3,980、RZ-WS4YH（0.72公升） 建議零售價$5,980

選用輕身而傳熱均勻的特厚熱噴塗鐵鍋，有2杯或4杯米飯量選擇。飯煲鍋身能和電源座分拆，以便直接放上飯桌，即使離開電源座，不開蓋米飯亦能在2小時內保持在70℃或以上。特設的Eco模式，能減低耗電量，且得到2015日本優良設計獎。

查詢電話：2770 0377

東芝真空壓力磁應電飯煲RC-DZ10J（1公升） 建議零售價$10,988

特設7mm厚鑽石備長炭的高身羽釜內鍋，外層是備長炭遠紅外線塗層，內層是鑽石鈦塗層，內鍋有14段WAVE波紋底設計。弧形鍋底和平坦鍋邊能在高溫下鎖住熱力，設白米、免洗米、糙米和雜穀米飯等烹調選擇，以及8種煮飯模式，而且具40小時真空保溫；加上有3種特別烹調功能，可作蒸煮、焗蛋糕和煲湯，選擇還算多。

查詢電話：2111 0883

撰文：林佩婷

部分攝影：郭凱敏