舊城印記

屹立70多年

灣仔是一個新舊雜處的社區，細心發掘的話，不難看到昔日本地基層生活的真面目。好像於上月才換了新式排檔的「錦波印務」，由上環文咸東街起家到後來搬到灣仔，至今已有超過70年歷史。店主倫先生表示，「錦波」是其爸爸的名字，由他一手創辦，當初主力製造月餅模，全個港島只此一家，產品更外銷新加坡、婆羅乃、曼谷等東南亞地區，年中無休，生意非常好，後來很多餅店改以機器製餅，餅模失去了需求，店舖才轉型搞印務，製作卡片、圖章、原子印等。

「我家有九兄弟姊妹，我排行第二，自知讀書不成，約20歲開始幫爸爸打理店舖，做到今年68歲，見盡行業的變遷，而最大的分別在於以前是人手印刷，需要逐張紙印，還要執字粒，欠缺一粒字，要漏夜去買……約十多年前，需要菲林的柯式印刷漸見普及，我們開始轉用日本進口的迷你印刷機；到了今天，選用數碼印刷更是大勢所趨……」倫先生坦言電腦印刷的好處是快靚正，所以製作卡片時，他會用電腦打字，但仍堅持以人手來校版，逐張印製，不是用大版的紙一次過印製後才剪裁，這樣印出來的效果會更好。

這個圖章是倫先生的爸爸所雕，已有六、七十年歷史，當年不少人需要圖章來取米糧，後來則用來到銀行開戶口和提款。	圖中的符印是用來印製驅邪靈符，信不信由你。	原子印只需$25/個，價廉物美。

不乏高官捧場

別小看這個排檔仔，以前生意好時，一到午飯時間，門口就會有人排隊，不少高官更會找他印卡片呢！「約廿多年前，有位政府官員趕印卡片，因印務局來不及處理，於是找我做，我有印刷廠，很快已起貨，之後陸續有高官找上門。最深刻一次是陳方安生親自坐車來到街口，走過來找我，原來她的母親過世，想趕在出殯前印刷一本悼念書刊，我用了3天便印好……」倫先生表示，以前替政府官員印卡片佔了9成生意，現在卻少了一半，皆因政府只求控制成本，印刷公司紛紛以低價搶客，他則堅持質素至上，變得難以競爭。與此同時，近年檔口的生意也少了三分之二，客人沒以前那麼鬆手，生意也愈來愈難做。對倫先生來說，堅持經營全因對這一行已產生深厚感情！「一張小小的卡片，看似手板眼見工夫，但我很清楚要印出一張靚卡片，必須付出心機、時間，看到卡片印得好，我會很滿足；當發現印刷效果欠理想，我會作出檢討，看看有沒有改進方法，這些經驗正是我的學問。」不管電腦印刷效率有多高，那份寄存於紙張上的心思與人情味，相信只有傳統的印刷師傅才能夠帶給我們。

「錦波」早期是製造月餅模的，後來才轉型為印務公司。	舊式圖章雕上各種動物造型，保留了中國傳統特色。	圖中的錦波員工正在使用活字印刷機，逐張紙印刷。

同場加映

除了印務業，走到灣仔街頭，還可找到昔日盛極一時的打鐵師傅！沿着灣仔露天巿集向前走，轉入交加街和春園街之間，可發現一個掛上「勝利號」白鐵招牌的小排檔。店主陸師傅曾在鋼具公司任職，後來因老闆把業務遷入內地，他才轉行。「這個『勝利號』招牌是師傅留給我的。我在五金行業打滾了差不多60年，制水年代，水桶的生意特別興旺，那時家家戶戶均會有白鐵打造的日用品，像漏斗、花盆、衣箱等等；此外，以前的人搭的士都是用毫子來付錢，所以的士司機要帶個白鐵鐵箱去開工……」

放大圖片	「屈床」是傳統機器，用來將鐵板屈摺。	這個排氣風嘴是陸師傅一手一腳打造。

工藝逐漸失傳

陸師傅坦言白鐵製品於近年已被塑膠製品和不銹鋼製品所替代，只有冷氣機底盤、風嘴、風喉等零件仍是用白鐵製造，令這一行生意十分難做。「租金上升之餘，材料價格也貴了不少，以前一件白鐵約30多元，現在則要百多元，再者，打造冷氣機底盤要到夏天才會多生意，冬天差不多要拍蒼蠅，只靠製造一些風嘴、風喉等零碎機件，根本難以維生，就是有十多廿呎的機件，客戶也傾向找內地工廠製造，所以區內有很多五金舖已倒閉……」

採訪當日，陸師傅正忙於打造冷氣機底盤，只見他採用的機器全是人手操作，例如利用「屈床」將鐵板摺曲，又用「羊角」將鐵板錘打成彎曲形狀……不消10分鐘，一個冷氣機底盤便起貨了，十分厲害！陸師傅表示，這門手工藝已經失傳，連這些機器也找不到了。「曾經有人問我想借這些機器放在博物館，我說如果給了你，我用甚麼來開工呢？」雖然行業已逐漸萎縮，但師傅敲打白鐵時發出的叮叮咚咚，仍然鏗鏘。

負責帶隊探索灣仔行業生態的秀萍表示，每個行業的發展都與地區形勢息息相關，正如「錦波印務」的對面是當年很著名的雙喜酒樓，那時裝修判頭會在酒樓等人開工，中午飲完茶便來這裏印卡片、印擔保，帶旺了這區的印務生意……希望大家能認清哪些行業是因時代變遷而自然式微？哪些行業是因市區重建而失去生存空間？繼而對我們的社區發展該怎樣走，作出反思。香港故事館特設包團服務，可帶領參加者深入灣仔社區探索文化，詳情可瀏覽http://houseofstories.sjs.org.hk。

撰文︰蔡素文

部分攝影︰陳富權、張錦昌

部分相片：由受訪機構提供