苦口良瓜

剛過去的母親節是28年來最熱的，今個夏天有多「熱」情，可想而知。根據傳統智慧，不時不食乃養生之道。苦瓜，作為夏天的時令蔬果，原來是消暑「涼」品，不妨參考素食專家與註冊中醫的意見，善用苦瓜清熱、解毒的功效。

註冊中醫：寒涼之物不宜生吃

據註冊中醫師劉芷寧表示，苦瓜的性味屬苦寒，入心、脾、肺三經，而在中醫學角度，夏天是對應心臟及脾臟，所以很適合進食苦瓜，具有消暑、清熱、解毒、明目、清心等功效，要是受暗瘡問題困擾，更可嘗試把苦瓜磨成末狀或汁液，再敷於患處，可發揮解毒作用，但不建議生吃。劉醫師說：「因苦瓜屬苦寒之物，烹調時加入性溫或性平的食材，例如以牛肉炒苦瓜，可收平衡之效。湯水方面，苦瓜排骨黃豆湯是不錯的選擇，我會建議大家於煲湯時加入無花果及薑片，因黃豆、無花果與薑片可保護脾胃，令這款湯水不會太傷正氣。值得一提，孕婦、脾胃虛寒者，即本身容易腹瀉、肚痛，不宜進食；老人家因體質較虛弱，亦不宜多吃。」

素食專家：纖維豐富便秘啱食

據素食營養學家伍雅芬（Arlene）指出，苦瓜含有豐富纖維（即果膠），適合腸胃比較差、有便秘問題的人士進食，當中又蘊含維他命C，可助人體提升免疫力。Arlene說：「基本上，每個星期可吃1至2次，每次最多吃半個已足夠，可考慮炮製消暑特飲—薑汁蜂蜜苦瓜汁，除了苦瓜，成分還包括蜂蜜與檸檬，前者可令味道變甜，易於入口，後者則含豐富維他命C，對身體有益，但腸胃敏感者不要空肚飲用。此外，苦瓜不是人人啱食，尤其是吃過苦瓜後出現作嘔、肚瀉等徵狀，不宜勉強；孕婦、餵哺母乳者、蠶豆症患者均不宜食用。順帶一提，由於苦瓜有少許降血糖作用，做手術前後的人士，不宜進食。」

註冊中醫師劉芷寧	素食營養學家伍雅芬	苦瓜排骨黃豆湯
苦瓜雪耳蜜棗湯	薑汁蜂蜜苦瓜汁	黃豆屬性平之物，可用來中和苦瓜的苦寒。