懷舊小食檔體驗街頭「味」力
龍鬚糖、糯米糍、雞蛋仔、麥芽糖餅……本地街頭小食林林總總，一直深受港人歡迎，沒想到連大品牌林立的時代廣場也開了一間「街頭小食檔」，還請來傳統民間小食工藝師傅駐場呢！原來這間小食檔是「香港飲食文化」展覽的一部分，旨在揭示各種街頭小食背後的故事。以龍鬚糖為例，舊時是皇帝享用的糖，由御廚即席拉製。製作美味的龍鬚糖，要先調校麥芽糖，烹調至軟硬適中，拉的時候要用陰陽手，力度要適中，拉12次才完成；餡料方面，花生、椰絲和芝麻均要先行焗香。
想親口感受這些街頭小食的「味」力，只要在指定日子，在時代廣場捐款$20予護苗基金，便可品嘗。值得一提，同場亦會展出香港收藏家協會副主席張順光的收藏品，當中包括昔日餐廳的火柴盒、月餅傳單、月餅會封套、茶樓菜單和照片等，反映了60至80年代香港的飲食文化。
「香港飲食文化」展覽
日期：即日至6月5日
地點：時代廣場露天廣場
查詢：2118 8900
撰文：吳俊賢
攝影：張群生