阮兆祥「喝」求健康

三色汁助排毒

不說不知，近年祥仔對「有辦你睇」這句話，體會甚深，而讓他在養生方面深受啟發的「人辦」，正是唱歌老師杜麗莎。祥仔說：「我一向有跟老師學唱歌，近年見她的皮膚變好，身形也清減了不少，追問之下，她親口對我說自己瘦了近廿磅！原來她近年很注重健康，經常利用慢磨機，自製蔬果三色汁（即紅色、綠色及橙黃色的蔬果汁），斷斷續續飲了近1年，以收排毒之效，我也受到其感染而飲用。」網上有不少關於三色汁的食譜，例如把紅蘿蔔、日本南瓜、西椒、橙、菠蘿、檸檬等混合，可製成一款橙黃色的蔬果汁；把芹菜、菠菜、黃瓜、青檸等材料混合，則可製成綠色蔬果汁……祥仔表示，三色汁因加了水果，含有糖分，入口不覺腥味。「曾試過每日只喝三色汁各2支，不吃正餐，初時以為會肚餓，但事實卻相反，可能因蔬果汁含有大量纖維，令人有飽肚感，最重要是有助改善腸胃。如有便秘問題，相信飲用三色汁會有一定幫助。」

檸檬薑水護聲

除了蔬果汁，檸檬薑水是祥仔另一款至愛飲料。「最近有幾聲咳嗽，所以每日都會炮製檸檬薑水，一來可緩和喉嚨不適，二來可增加身體的鹼性狀態，促進新陳代謝，提升抗疫能力。此外，平時返電台工作，不會喝太多凍飲，因為對聲線有負面影響。記得有次喝了一杯鮮橙汁，不知是年紀大、身體弱，抑或飲品太凍，喉嚨出現敏感，聲線變得沙啞，差點兒失聲。自此以後，開咪前都盡量少喝凍飲。」

據祥仔憶述，曾有位針灸師傅向他說，人體的正常溫度約攝氏37度，猶如一個熱水壺的物體，若你忽然把一些溫度只得幾度的東西倒進去，試問胃部怎會有這麼多能量把凍東西轉化為暖東西？腸胃比平時付出更多額外能量，大大加重其負荷。「我有朋友亦是這位針灸師的病人，他以前很愛凍飲，後來戒掉了，身體健康了，皮膚亦比前更靚。」

慢磨機以獨特方式萃取蔬果的汁液，希望保留食物中的營養素，備受養生一族歡迎。	紅蘿蔔是其中一種橙黃色蔬果，含豐富胡蘿蔔素，具抗氧化、保護眼睛等作用。	對消化系統較差的長者來說，蔬果汁不失為吸收營養的途徑之一。

專家的話

香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師暨英國註冊營養師黃蘊芝博士指出，蔬果含纖維及抗氧化元素，前者對穩定膽固醇、促進腸道蠕動有一定幫助，後者則有助預防心臟病、延緩衰老等，因此飲用新鮮蔬果汁是有益的，尤其適合消化系統較差的長者。但要謹記一點，勿過猶不及，必須注意食用分量，因為根據食物金字塔的建議，成人每天基本需要2至3份水果（1份約等於1個拳頭大小的分量），以及3份蔬菜（1份約等於1碗未煮的蔬菜或半碗已煮熟的蔬菜），而自製蔬果汁往往要用上若干分量的蔬果。以炮製一杯250毫升的橙汁為例，需要3至4個橙，分量已超過食物金字塔的建議。由於水果含豐富果糖，經過消化會變成葡萄糖，為身體提供熱量，要是攝取過量，多餘的熱量會轉化為脂肪，並囤積於體內，有機會令體重增加。同樣地，成人每天攝取維他命C的分量應不少於45毫克（根據食物安全中心資料），若攝取分量過多，有機會造成肚瀉。

此外，不同顏色的蔬果有不同功效，如橙黃色蔬果含胡蘿蔔素、紫藍色蔬果含花青素等，所以自製蔬果汁時，必須以多元化為原則，並要注意食材及器具的衞生問題，以免病從口入。

根據食物金字塔，成人每日需要2至3份水果，惟炮製一杯鮮橙汁，通常要用上3至4個橙，換言之，飲一杯已超過建議分量。

香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師暨英國註冊營養師 黃蘊芝博士

撰文：黎雅麗

部分攝影：陳世昌

化妝：Tiffi Wong

髮型：Eddy Kwong@Salon Square

場地提供：Cafe Golden