廠廈小清新精緻Fusion料理

觀塘變天，說的是飲食業，由從前的工廈食堂、街邊茶記升格，多了型格Café、中高級食府進駐，不少更走進廠廈之中，一洗冷冰冰、黑鼆鼆的石屎水泥氛圍，變身開揚舒適的時尚食店，全新的No. 9 Bistro就是其中一員，以精緻Fusion私房料理配一室清新裝潢，勢必成為附近上班族又一品味偷閒天地。

特級韓牛西冷拼大蝦 $448<br>經過低溫慢煮及煎香的韓牛西冷外層脆卜卜，裏面肉汁豐富又富濃郁牛脂甘香，配彈牙又爽脆的大蝦，分外美味。

特級韓牛西冷拼大蝦 $448
經過低溫慢煮及煎香的韓牛西冷外層脆卜卜，裏面肉汁豐富又富濃郁牛脂甘香，配彈牙又爽脆的大蝦，分外美味。

優質食材　別具風格

近年觀塘成為不少國際集團及中小企的集中地，故吸引了不少具質素的餐廳進駐，新店可以說是當中少有擁有舒適環境而食物水準及價錢合理的食店。逾2,000平方呎的地方用上大量綠色植物作點綴及裝飾，牆上亦飾有多幅老闆私人珍藏的手繪油畫，營造出一室Homey舒泰感覺。

食物方面，由擅長烹調西班牙、法國、意大利等西菜的大廚Johnny主理，他曾於歐洲學藝及出任酒店大廚，經驗豐富。新店菜式並非單一菜系，而是將多國料理及各種烹調風格結合，再加入個人創意而成別具風格的Fusion料理。Johnny秉承過往經驗，只挑高級靚料入饌，如活口龍蝦、西班牙黑毛豬，以及市場最新的特級韓牛等。

新店位於商廈內，是區內少有注重環境氣氛及空間感的餐廳。

餐廳牆上掛有不少老闆的私人珍藏繪畫，為一室添上藝術氣質。

野生龍蝦卷 $128<br>選用野生青龍蝦，要先去殼起肉灼熟過冷河再雪凍定形，製作工序繁複，吃起來啖啖肉之餘，味道亦鮮甜無比。

野生龍蝦卷 $128
選用野生青龍蝦，要先去殼起肉灼熟過冷河再雪凍定形，製作工序繁複，吃起來啖啖肉之餘，味道亦鮮甜無比。

糅合中西　大膽創新

Johnny有不少創意菜式，包括黑松露蟶子香荽蒸肉餅、石鍋肥牛龍蝦湯飯、焗燒鴛鴦黑毛豬等。以黑松露蟶子香荽蒸肉餅為例，由家常料理的蒸肉餅加入西方食材改良而來。他選用西班牙黑毛豬肉手剁後調味，加入意大利松露醬蒸至剛好熟，最後配爽脆的蘇格蘭蟶子奉客，味道豐富。

黑松露蟶子香荽蒸肉餅 $148<br>西班牙黑毛豬肉手剁後調味，加意大利松露醬拌勻蒸製，最後加上爽脆鮮甜的蘇格蘭蟶子來豐富味道。

黑松露蟶子香荽蒸肉餅 $148
西班牙黑毛豬肉手剁後調味，加意大利松露醬拌勻蒸製，最後加上爽脆鮮甜的蘇格蘭蟶子來豐富味道。

焗燒鴛鴦黑毛豬 $168<br>選用西班牙黑毛豬腩肉，分別用蜜汁燒烤與西式慢煮方法烹調，配以炒香的瑤柱絲，鹹鮮味道令香甜軟腍的豬肉更可口。

焗燒鴛鴦黑毛豬 $168
選用西班牙黑毛豬腩肉，分別用蜜汁燒烤與西式慢煮方法烹調，配以炒香的瑤柱絲，鹹鮮味道令香甜軟腍的豬肉更可口。

石鍋肥牛龍蝦湯飯 $158<br>熱辣辣的韓國石鍋飯，吃前記得淋上龍蝦濃湯，飯粒與配料吸收了湯汁的精華，鮮味得很。

石鍋肥牛龍蝦湯飯 $158
熱辣辣的韓國石鍋飯，吃前記得淋上龍蝦濃湯，飯粒與配料吸收了湯汁的精華，鮮味得很。

至於焗燒鴛鴦黑毛豬，靈感是來自叉燒，Johnny將西班牙黑毛豬分別用蜜汁燒叉燒的做法及西式慢煮方法烹調，上桌前再灑上炒香了的瑤柱絲，一菜兩味，口感與味道迥異，同樣帶來驚喜。個人推介特級韓牛西冷拼大蝦，選用4安士重A++級數韓牛西冷以4小時低溫慢煮後，以猛火煎香表面，配以肥美的深海大虎蝦奉客，也不過4百多元，性價比甚高。