斯德哥爾摩美食Side Table Side

瑞典人嘴刁，法國式的鋪張講究對不拘小節的他們來說太麻煩，美國式的大魚大肉既不均衡又過於浪費，純粹追求色、香、味更被視為膚淺之舉，要成為斯德哥爾摩人熱捧的餐廳，毋須記得Side Angle Side，創新、健康、永續的菜式加上輕鬆的用餐氣氛是標準公式，若再加上科技和藝術等噱頭作招徠，躋身每晚座無虛席餐廳之列指日可待。

今年年初才開業的Mother設有500個座位，是斯德哥爾摩市內最大的餐廳。

獨立Tablet搵阿媽

世上只有媽媽好，叫自己做Mother的餐廳當然更好。今年年初才開業的餐廳，以可持續方式生產的食材製作成富營養的菜式，鑲嵌於餐枱上的平板電腦身兼餐牌、落單及埋單工具，為免浪費食物，員工於解釋落單過程時，會建議每位客人每次最多點兩道菜，吃了大半覺得還不夠再點，反正每道菜式分量相約，沒有頭盤、主菜之分，而是跟開放式廚房一樣，按烹調方法或主題分成Crispy Wok、Fire、Steam、Greens和Sweets等8類，當中不少均加入了亞洲元素，清蒸魚柳、喇沙湯麵、西蘭花炒帶子等菜式對當地人而言也許創新，對亞洲客來說卻只是換了包裝賣相的住家菜，不過，每個座位均配備獨立Tablet、所有菜式均以一人分量上枱、點菜時毋須顧慮同枱朋友喜好這點，則完全體現了北歐文化對個人意願的重視，凌駕於為方便而妥協的集體意志。

Mother

地址︰Mäster Samuelsgatan 19, Stockholm

營業時間︰7:30am~12:00mn（星期一至四）；星期五關1:00am，其餘時間詳見官網

網址︰www.motherstockholm.se

交通︰地鐵Östermalmstorg站徒步約8分鐘

值得一讚的是，Crispy Wok類別的小炒鑊氣十足，卻少了油膩的通病，西蘭花炒帶子Kr130（約HK$124）。

值得一讚的是，Crispy Wok類別的小炒鑊氣十足，卻少了油膩的通病，西蘭花炒帶子Kr130（約HK$124）。

Mother的開放式廚房按餐牌分類分成多個櫃台，收到柯打即叫即做。

瑞典出產的火炙三文魚加上牛油果、青瓜、黑醋和青檸汁，清新又健康，Kr85（約HK$81）。

瑞典出產的火炙三文魚加上牛油果、青瓜、黑醋和青檸汁，清新又健康，Kr85（約HK$81）。

被當地人譽為創新的菜式，其實混合了大量亞洲元素，只是賣相跟分量都經過改良而已。

為免浪費，Mother菜式全部以一人分量上枱，連清蒸魚柳都精緻過人，越南蒸魚Kr125（約HK$119）。

為免浪費，Mother菜式全部以一人分量上枱，連清蒸魚柳都精緻過人，越南蒸魚Kr125（約HK$119）。

Side Dish升正印

由前海關大樓活化而成的攝影博物館Fotografiska，每年舉辦4個主題展覽及超過20個小型展覽，2010年開幕以來，一直深受瑞典文青歡迎，而位於博物館頂樓、去年才開業的餐廳，更因為顛覆了主菜跟配菜的概念而成為城中熱話。由米芝蓮星級名廚Paul Svensson主理，在這裏，平時被當成伴碟的蔬菜榮升主角，肉類被貶為可有可無的配角，食客可自由加配，但每晚只有一款肉類跟一款魚類可供選擇；餐牌分成冷盤、熱盤和甜品，菜式因應季節當造蔬菜而有所變化，每晚再因應供貨而有所微調，雖然肉類欠奉，但菜式味道層次豐富，連食幾道亦未見口寡，配合以紅菜頭、西芹、甘筍和蘋果等健康蔬果調配成的特色雞尾酒，成功將綠色飲食推到時尚尖端，難怪被瑞典銷量最高的報紙Dagens Nyheter評為斯德哥爾摩最佳中價餐廳！

Fotografiska Restaurangen

地址︰Fotografiska, Stadsgårdshamnen 22,Stockholm

營業時間︰9:00am~11:00pm（星期日至三）；9:00am~1:00am（星期四至六）

網址︰www.fotografiska.se

交通︰地鐵Slussen站徒步約10分鐘

位於攝影博物館Fotografiska頂樓的餐廳Restaurangen，由米芝蓮星級名廚Paul Svensson主理。

位於攝影博物館Fotografiska頂樓的餐廳Restaurangen，由米芝蓮星級名廚Paul Svensson主理。

博物館由前海關大樓活化而成，單是建築本身已甚有參觀價值。

一道酸忌廉薯仔菜式，以炸薯碎、牛油煎和滾水烚3種烹調手法組成，層次豐富，Kr125（約HK$119）。

一道酸忌廉薯仔菜式，以炸薯碎、牛油煎和滾水烚3種烹調手法組成，層次豐富，Kr125（約HK$119）。

有別於傳統素菜餐廳，Fotografiska Restaurangen主張食客將注意力放於綠色食物上，卻沒有阻止大家享用肉類。

有別於傳統素菜餐廳，Fotografiska Restaurangen主張食客將注意力放於綠色食物上，卻沒有阻止大家享用肉類。

每晚只提供兩款肉類配菜選擇，到訪當晚品嘗了瑞典出產的鱈魚，跟旁邊的黑松露蘑菇焗洋葱異常合拍，Kr165（約HK$157）。

每晚只提供兩款肉類配菜選擇，到訪當晚品嘗了瑞典出產的鱈魚，跟旁邊的黑松露蘑菇焗洋葱異常合拍，Kr165（約HK$157）。

直接如Right Angle

喜歡Nytorget 6的簡單直接，門牌號碼就是餐廳名字，沒有找不到的理由。選址城中潮區SoFo（斯德哥爾摩的SoHo），與獨立個性小店為鄰，地面是酒吧，地庫才是用餐區，由於面積不大，錯有錯着營造了家一般的親切感，跟三五知己肩並肩地坐着，各款頭盤主菜你手交我手一起分享，輕鬆自在地享受一個晚上；餐牌供應超過50道菜式，大部分選用國內的原材料，新鮮當造之餘，亦減低長途運送而產生的碳排放，個人推薦瑞典國產魚子配酸忌廉和煙龍蝦沙律小法包兩款餐前小食，結合南歐風格的原隻烤鴨腿和招牌牛扒，則是開心些牙的好選擇。