六千萬年前，2座火山同時爆發，火光熔漿之間，誕生了火山灰的這片土地Cappadocia。原本平坦而平凡的象牙色火山灰土層，經過雨水洗刷、風沙吹拂了六千萬年，雕塑出了舉世無雙、奇形怪狀的童話世界：煙囪形的火山岩石、香菇頭的火山岩石。這些光怪陸離的藝術品，—直在野外屹立了千萬年，直到三千年前，人類發現了這個童話世界。火山岩容易雕琢挖掘，成為可以居住的洞穴。
市中心Goreme的意思就是「隱形」，就是古代這裏居民的寫照。最大的地下城可以容納六千人生活，最深達9層，地下面積達4萬平方公里，地下終年保持15度均溫，不止宜居，也適合釀酒。成為逃避羅馬、阿拉伯軍隊迫害的基督教徒理想的庇護避難所。由羅馬時代開始，Goreme成為基督教中心，聖徒聖保羅在這些岩石間開鑿洞穴，設立神學院，訓練傳教士，現存30座洞穴教堂，成為世遺。
項明生