Chill Out！愈潮越要食

有沒有發覺香港的新餐廳老是一窩蜂湧現，早幾年的西班牙菜，緊接是韓烤和拉麵店，而最近一定非越南菜莫屬。位於灣仔利東街的全新越南餐廳酒吧lá bò lá，主打升級版的越南河粉，以及一系列摩登越式Cocktails和Tapas，以後放工又多一個Chill Out好去處。
（前）Good Morning Vietnam $38、（後）Tofu Fries $68<br>製作認真的下酒小食，腰果和杏仁用日本黑糖炒香，再灑上炸過的檸檬葉碎，清新酥脆，伴以甘澀的咖啡豆，層次豐富。而炸豆腐製作得猶如炸薯條般，最啱送啤酒。
（前）Good Morning Vietnam $38、（後）Tofu Fries $68
製作認真的下酒小食，腰果和杏仁用日本黑糖炒香，再灑上炸過的檸檬葉碎，清新酥脆，伴以甘澀的咖啡豆，層次豐富。而炸豆腐製作得猶如炸薯條般，最啱送啤酒。

創意越式雞尾酒

越南菜以Street Food為主，就算來到香港，仍然是街坊格局的粉麵店，可以說貫徹其親民路線。其實越南菜在香料運用方面十分講究，只要執靚賣相，即能登大雅之堂。新店lá bò lá裝潢與一般時尚型格的酒吧相似，但食物及飲料賣相配搭方面更加前衞，且帶濃濃越南色彩。一系列的雞尾酒由入行十多年、並曾在電視節目《酒遍全世界2》奪冠的品酒師Vincent設計，經典酒款都加入了新元素，例如把傳統的越式煉奶咖啡變身成Martini，異國風味濃且帶來新鮮感。

的骰Fusion下酒菜

餐廳走新派路線，不拘泥於越南廚師煮越南菜的規範。餐廳主廚Aikman Hong本身是土生土長的香港人，更有逾20年烹調日菜經驗，尤其精於炮製串燒及和食。Aikman將日本料理對選材的嚴格要求也運用到越南菜上，如特地搜羅越南的地道食材包括河粉、魚露、柑桔仔、新鮮香草等，炮製出地道口味；又造成分量較小的Tapas Size，既可以下酒，又可以讓客人多試幾款美食。

Miss Saigon $88<br>淡粉紅色澤最能討女生歡心，入面是荔枝、香茅和青檸伏特加調混而成的雞尾酒，味道香甜清新。
  • Miss Saigon $88
    淡粉紅色澤最能討女生歡心，入面是荔枝、香茅和青檸伏特加調混而成的雞尾酒，味道香甜清新。
Viet'spresso Martini $88<br>靈感源自越南咖啡，先在酒杯中加入煉奶，注入混合了意大利咖啡、伏特加和咖啡酒的雞尾酒，綴以咖啡豆碎，甚有越南風味。
  • Viet'spresso Martini $88
    靈感源自越南咖啡，先在酒杯中加入煉奶，注入混合了意大利咖啡、伏特加和咖啡酒的雞尾酒，綴以咖啡豆碎，甚有越南風味。
Juicy Homemade Minced Chicken on Lemongrass $108<br>蔗蝦的變奏版，將雞軟骨和免治雞肉打至起膠，包在原條香茅上慢烤而成，搭配自家製的無花果醬汁和越式醃菜，是日本Mix越南的美味。
  • Juicy Homemade Minced Chicken on Lemongrass $108
    蔗蝦的變奏版，將雞軟骨和免治雞肉打至起膠，包在原條香茅上慢烤而成，搭配自家製的無花果醬汁和越式醃菜，是日本Mix越南的美味。

超矜貴招牌牛河

店名「lá bò lá」，在越南文中有香葉和牛肉的意思，不難想到店家招牌美食是越南牛河。用上U.S. Prime Raw Beef的越南河粉由大廚精選美國特級牛肉，還研製了一款熬足6至8小時湯底作配，在傳統清湯和南越流行的濃湯中取得平衡，用上大量牛骨和牛肉熬煮而成。另外，客人還可以按個人喜好追加各款Toppings及芫荽葱等配料和分量，自訂至啱個人口味的湯河。

Vietnam Bahn Mi $68<br>法包內塗上Homemade的豬肝醬，夾住扎肉、醃菜和越式香草，可切成小件蘸微甜紅菜頭粉來吃，的的骰骰幾趣致。
  • Vietnam Bahn Mi $68
    法包內塗上Homemade的豬肝醬，夾住扎肉、醃菜和越式香草，可切成小件蘸微甜紅菜頭粉來吃，的的骰骰幾趣致。
Signature La Bo La Boneless Chicken Wings $88<br>雞翼以人手去骨，用香料醃一晚至入味後炸成金黃色，伴羅望子醬和是拉差辣醬調成的醬汁，濃郁惹味。
  • Signature La Bo La Boneless Chicken Wings $88
    雞翼以人手去骨，用香料醃一晚至入味後炸成金黃色，伴羅望子醬和是拉差辣醬調成的醬汁，濃郁惹味。
U.S. Prime Raw Beef $88（午市供應）<br>越南牛河可選配金邊粉或河粉，特別選用美國特級肩胛肉，配牛肉汁燜煮的牛筋、牛舌和金錢（月展），牛味極濃；還可額外加配料如牛筋$16、牛（月展） $16、香草籃$18及牛脷$24等。
  • U.S. Prime Raw Beef $88（午市供應）
    越南牛河可選配金邊粉或河粉，特別選用美國特級肩胛肉，配牛肉汁燜煮的牛筋、牛舌和金錢（月展），牛味極濃；還可額外加配料如牛筋$16、牛（月展） $16、香草籃$18及牛脷$24等。
店家酒吧除供應一系列自家設計的特色Cocktail外，亦搜羅環球多國的手工啤酒和紅白餐酒，最啱一大班人Chill Out共聚。
  • 店家酒吧除供應一系列自家設計的特色Cocktail外，亦搜羅環球多國的手工啤酒和紅白餐酒，最啱一大班人Chill Out共聚。

Review

環境氣氛：3★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：Good Morning Vietnam、U.S. Prime Raw Beef

人均消費：$200~$300

撰文：余青蔚　

攝影：陳富權

地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G02~03號舖

查詢電話：2871 1711