西蘭花配雞胸20分鐘「營」人晚餐
最近有幾位讀者轉工，然後說無時間做晚飯，問我有沒有快速晚餐食譜？當然有啦！有時即使寫稿寫到天昏地暗，我都堅持給老公和自己做晚餐，幾忙都要吃得有「營」嘛！今次這張食譜，特別適合有做運動減肥的朋友，因為，雞胸屬低脂肪高蛋白質的肉類，最好用來增長肌肉。
做法方面非常簡單，鑊中下油，開中火，先將雞胸兩邊煎至金黃色，然後將「雞胸部分」餘下的材料放入鑊中，調至小火，慢煮20分鐘，上碟前，加入牛油並煮溶。與此同時，將鹽、黑胡椒、橄欖油灑在西蘭花表面，放入已預熱200℃的焗爐焗10至15分鐘即成配菜。雞胸煮熟即可上碟享用！想知詳細做法，立即上東網收看我拍攝的視像教學啦！
分量
1人份 每份492卡路里
雞胸部分
橄欖油 1茶匙
雞胸 1塊（200克）
新鮮百里香 1棵
蒜頭 2粒
白酒 30克
低鈉雞湯 30克
黑胡椒 適量
牛油 7克
西蘭花部分
西蘭花 1個（3杯）
鹽和黑胡椒 適量
橄欖油 1茶匙
靈山小貼士
不喝酒的朋友，可用同等分量的雞湯代替。
Profile
周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。
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攝影：Paul Ng