本地薑發圍「堡」正創意

鬼馬伸脷鰻魚堡

身邊很多愛吃Burger的朋友，都是要求多多的人，無論對麵包、漢堡扒、醬汁比例，甚至味道，都十分講究。在尖沙咀和紅磡均有分店的Seafood STAND，開業以來風評不俗，最近餐廳落戶食店雲集的筲箕灣東大街，自然要想盡辦法突圍。餐廳過去平均每兩個月就有新款漢堡包推出，筲箕灣店限定的新品當中，數鰻魚漢堡最富創意，原條鰻魚做餡，前後突出如嘩鬼伸脷般好搞笑。

親民價錢歎海鮮

負責人Dickson指，餐廳有充足而穩定的海鮮貨源，故海鮮拼盤或漢堡包的定價相對親民，好像另一款人氣款式的Lobster Roll，也不過百多元，較其他餐廳便宜。嗜肉者不好海鮮，也可以試試小店全新推出的至尊和牛漢堡，用上日本鹿兒島和牛製作，肉質鬆軟又富肉香。大胃王更可挑戰巨人漢堡，是餐廳招牌牛魔王漢堡的Double分量，有12cm高，連平時食量大的男生，都隨時舉手投降！

Seafood STAND

地址：筲箕灣東大街59~99號東威大廈11號舖

查詢電話：2529 2522

至尊和牛漢堡 $88 日本進口的和牛肉質軟腍，油脂豐富，食落口感特別鬆化，加入坊間少有的黑松露炒蛋，可惜松露味較淡，有點失色。	巨人漢堡 $92 牛魔王漢堡的Double版，用差不多兩個麵包夾住兩塊美國安格斯牛肉、兩片煙肉、芝士及大量蜜糖芥末醬，有12cm高，男生都未必吃得晒。	蝦兵蟹將堡 $78 原隻越南軟殼蟹炸成香脆天婦羅，伴兩隻肉質結實的虎蝦，淋上他他醬，口感豐富。

煲仔飯變Burger

漢堡包雖是美式快餐代表，近年各地大廚卻愛加入地道元素將其改良，不再只限於麵包和肉的組合。大角咀小店「味帝」自創新作有玩味十足的米漢堡，亮點是用上大家都熟悉的煲仔飯口味來配搭，好似北菇滑雞、窩蛋牛肉，甚至海南雞，感覺過癮得來又零舍親切。老闆Nick解釋，坊間的米漢堡大多是以日式和韓式為主，甚少有本地元素，於是想到以港人最愛的煲仔飯做靈感，設計出一系列港味Burger。

手打住家滋味

有別於日韓的做法，Nick沒有把米飯做成壽司飯，反而選擇在米飯中加入適量蛋漿煎香，這樣漢堡「包」不止更香脆，亦不易鬆散。小店現時只由Nick一人主理，不過製作相當用心，堅持沿用媽媽教他的食譜，漢堡肉以豉油、調味料醃製，再每日在店內手打而成，很有家常料理味道。至於新推出的海南雞飯堡，切雞也是自家炮製，故數量有限，想食記得要提早光顧。

味帝

地址：大角咀埃華街117號地下B1舖

查詢電話：5437 1969

撰文：余青蔚　

攝影：陳富權

海南雞飯堡 $65 海南雞用低溫浸熟，塗上麻油後吊起風乾，由人手去骨切件，配以青瓜和泰式海南雞飯醬，超有創意！	雜菜燒餅堡 $50 帶點東洋風格，燒餅以椰菜、蘿蔔、青瓜、蘑菇、粟米和蛋混合而成，煎熟後加上燒汁和蛋黃醬，味道有點像大阪燒。	北菇滑雞飯堡 $60 厚身的雞扒用豉油和糖醃至入味，將兩面煎香後，加入蠔油北菇汁同炒，做出來的雞肉嫩滑，味道濃香。