80後用心製作親民版意菜

優質食材

新店由兩位80後年輕人開設，負責樓面及營運的Jason以及曾跟隨本地多位著名西菜大廚的Ben拍檔，二人親自設計餐廳裝修與菜單。Jason表示，店子不大，菜式價格大眾化，希望客人可以品嘗到二人用心的出品。以食材為例，他們會由意大利引入優質麵粉、芝士、橄欖油等食材，店家供應的意式香草麵包、雲吞、意粉及薄餅均是自家製作。以餐廳的招牌雙重芝士脆薄餅為例，用上頂級意大利麵粉手搓成粉糰經發酵後加入新鮮墨魚汁做成薄餅底，鋪上水牛芝士及帕爾馬芝士烘焗而成，芝士煙韌香軟，而餅底則又脆又香口。

分子甜品

此外，另有每日限量供應的自家製煙熏芝士帆立貝意大利雲吞，用即製的雲吞皮包住加入用木煙熏過的意大利芝士製作雲吞餡料，令雲吞吃起來更濃郁。至於最受食客歡迎的全日早餐，用上每日新鮮烘焗的意式香草麵包，加上煮至流心的班尼迪蛋，伴火腿、煙肉、煙三文魚、豬肉腸及雜菜沙律，分量足夠二人分享。

值得一試的還有加入分子元素的Tiramisu，面層的咖啡粒是將咖啡豆冷凍浸48小時後製成魚子醬般的脆卜卜效果，至於中間的芝士部分，猶如棉花糖般輕飄飄，配以富咖啡酒香味的手指餅碎， 口感豐富之餘，不會太甜太膩。

（左）Jason與（右）Ben分工合作，希望將優質意菜變得親民又大眾化。	全日早餐 $98 班尼迪蛋鋪在自家製的意式香草麵包上，配火腿、煙肉、煙三文魚、豬肉腸及雜菜沙律，豐富又好吃。	黃金炒薯條 $58 粗條狀的薯條，生炒至半熟後加入鹹蛋黃醬再炒至入味，吃起來香脆又鹹香。
Tiramisu $58 富分子元素的Tiramisu是餐廳招牌之一，手指餅與芝士層層相間，面層則是脆卜卜的咖啡粒，吃罷不覺甜膩。	自家製煙熏芝士帆立貝意大利雲吞 $188 用木煙熏過的意大利芝士味道更濃香，炮製成甘腴雲吞，配以煎香了的帶子，味道鮮甜。	店子不大，勝在氣氛舒適自在。

查詢電話：2777 9033

撰文：褚愛琪

攝影：盧展程