開枝散葉　九龍店限定日本茶甜品

抹茶迷，你累了嗎？今年主打抹茶的甜品店，一間接一間於香港落腳，一間Sell日本百年老字號，另一間又用港式菠蘿油Mix抹茶來反擊，每間各有賣點，搞到日日大排長龍！晚晚人山人海的日式甜品店Via Tokyo，最近在尖沙咀開設新分店，推出3款新店限定甜品，抹茶控又要行動啦！
（左）滿月焙茶芭菲、（右）滿月綠茶芭菲 各$78<br>最頂層的是綠茶或焙茶雪糕，抹茶香濃且帶回甘，焙茶則味甘香，佐以北海道紅豆蓉、忌廉、玄米茶啫喱、蕨餅等，一次過食勻店內的招牌配料！
（左）滿月焙茶芭菲、（右）滿月綠茶芭菲 各$78
最頂層的是綠茶或焙茶雪糕，抹茶香濃且帶回甘，焙茶則味甘香，佐以北海道紅豆蓉、忌廉、玄米茶啫喱、蕨餅等，一次過食勻店內的招牌配料！

用料製作講究

尖沙咀店較銅鑼灣店大一倍，面積約700平方呎，能一次過容納30人。店內3款限定甜品包括賣相精緻的綠茶或焙茶芭菲、宇治金時抹茶沙冰或焙茶沙冰，以及首次推出的抹茶芝士蛋糕及朱古力蛋糕。芭菲有多重層次，最頂層的雪糕是用北海道3.6牛奶加入京都第一等宇治抹茶粉製成，茶味香濃且帶回甘；而焙茶雪糕則是用原片茶葉泡成茶，伴北海道3.6牛奶雪糕，配北海道紅豆蓉、忌廉、焙茶、玄米茶啫喱、白玉丸子、蕨餅等，豐富到不得了！

芭菲以外，是用日本天然礦泉水製成的沙冰款式，底層是北海道紅豆粒，淋上自製抹茶或焙茶糖漿後，佐以分子料理方法製成的慕絲或Espuma泡沫，入口幼滑輕盈。而作為品牌首次推出的抹茶芝士蛋糕及朱古力蛋糕亦同樣帶來驚喜；宇治抹茶芝士蛋糕選用軟綿的日本Cream Cheese製作，蛋糕質地軟滑、口感輕盈，而餅底以海綿蛋糕取代餅乾底，既不影響味道，入口超軟熟！而朱古力蛋糕用法國67%可可朱古力炮製成半熟蛋糕，朱古力味濃郁且夠濕潤。老闆Kosei更透露，將會於1月底推出芝麻味雪糕，令人期待！

宇治抹茶芝士蛋糕 $45<br>抹茶芝士蛋糕選用日本Cream Cheese製作，貪其質感軟滑，成品富抹茶的甘香味道。
  • 宇治抹茶芝士蛋糕 $45
    抹茶芝士蛋糕選用日本Cream Cheese製作，貪其質感軟滑，成品富抹茶的甘香味道。
流心朱古力蛋糕 $45<br>選用法國67%可可的朱古力製成半熟蛋糕，朱古力味很香濃，質感綿滑。
  • 流心朱古力蛋糕 $45
    選用法國67%可可的朱古力製成半熟蛋糕，朱古力味很香濃，質感綿滑。
（前）焙茶Latte 、（後）抹茶Latte 各$40<br>兩者的茶味及奶味剛好，不會互搶風頭，飲完即時暖笠笠；加上新店飲品全部換上由京都直送抵港的陶瓷杯盛載，別具風味。
  • （前）焙茶Latte 、（後）抹茶Latte 各$40
    兩者的茶味及奶味剛好，不會互搶風頭，飲完即時暖笠笠；加上新店飲品全部換上由京都直送抵港的陶瓷杯盛載，別具風味。

撰文：譚詠誼

攝影：郭凱敏

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