湯水解酒免傷肝

豪飲易出事

據中醫學理論：酒，味辛、甘，性熱，少飲可通利血脈，促進血液循環，祛風散寒，但若長期或過量飲用，其辛熱之性容易耗損人體陰血，對心、肝、脾、胃、腎構成一定負荷，尤其傷肝。

醫思坊中醫診所註冊中醫師鄧思敏指出，解酒湯水的作用在於改善和加強肝臟功能，助肝臟分解酒精，盡快將毒素疏導排出，縮短酒精在體內停留的時間，減輕對身體的影響。這類湯水亦可保護胃部，調和因酒醉而出現的腸胃不適，如胃脹、胃痛、反胃、惡心、嘔吐等。

重點在養肝

「今次介紹的四款食療，各有不同功效，其中兩款——合掌瓜粟米豆腐湯與三子養肝湯，適合平時飲用，前者能疏肝養肝，後者有助調養肝臟，改善其排解酒精的代謝功能，減少醉酒情況。其餘兩款湯水——花旗參葛花湯或枳椇子甘草茶，則可於酒後飲用，以緩解酒醉帶來的不適。」

鄧醫師補充，任何解酒方法只能延緩酒精吸收，緩解醉酒症狀，要是過量豪飲，超過肝臟的負荷能力，同樣有飲醉的可能，所以還是適可而止為妙。

食療推介

合掌瓜粟米豆腐湯

材料﹕合掌瓜2個、粟米2條、豆腐2磚、生熟薏米各15克、瘦肉6両、生薑2片、陳皮1塊（3~4人分量）

做法：1.合掌瓜去皮切塊，粟米去衣切段，瘦肉洗淨切片，豆腐切塊，其餘材料浸洗。

2.所有材料連同8碗水煮約1小時30分鐘至2小時，最後10分鐘放入豆腐塊，加鹽調味即可。

適合對象：酒後出現胃痛、惡心、嘔吐，或長期喝酒導致身體濕盛、消化不良、舌苔厚膩者。

注意：痛風患者、孕婦不合。

三子養肝湯

材料：桑椹子15克、枸杞子12克、五味子6克，冰糖適量（1~2人分量）

做法：洗淨材料，用3碗水煮約30至40分鐘，最後調入冰糖，煮溶即成。

適合對象：長期飲酒致肝血虛弱者，徵狀包括頭暈、體倦、眼乾、失眠、耳鳴、月經失調等。

注意：五味子帶有酸性，不太適合胃酸過多人士。

花旗參葛花湯

材料：葛花15克、花旗參10克（1人分量）

做法：把材料沖洗乾淨，用清水2碗煮約30分鐘。

適合對象：酒後感到頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、體倦之人士。

注意：脾胃虛寒者忌食，孕婦慎服。

枳椇子甘草茶

材料：枳椇子15克、甘草6克（1人分量）

做法：先將材料洗淨，繼而以清水2碗煮約30分鐘。

適合對象：酒後出現頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、體倦之人士。

注意：脾胃虛寒者忌食，孕婦慎服。

撰文：黎雅麗

部分攝影：郭凱敏