簡捷芝士通粉低卡養顏作

歸納我的飲食習慣，我發現原來在春天時，我會多用番茄做菜，因為當造又便宜，夏天則吃莓，而秋冬會吃南瓜。而這些蔬果，都對臉色和皮膚好，我之所以臉色紅潤大概是這個原因吧！故今次我會用南瓜教大家做一道美國家庭菜──芝士通粉Mac & Cheese。這道菜的傳統做法，其實幾恐怖，當中的白汁乃由一大磚牛油、大量忌廉、芝士、麵粉煮成，聽到都怕怕，於是我想到用南瓜蓉去取代上述材料，結果出來的效果極好，雖然少了油膩口感，但質地仍舊濃稠，還帶有陣陣清香。

做法不算複雜，先將南瓜開邊及掃油，置於200℃焗爐烘40分鐘至熟透軟腍備用。用「材料二」將雞柳稍醃後以白鑊炒熟，盛起待用。而通粉用水煮至8分熟、不會太腍後隔水備用。將焗南瓜起肉，連同「材料三」放進攪拌機打成蓉；將南瓜蓉、雞柳及通粉拌勻置於焗碟內，面層鋪上一層即磨水牛芝士、一層麵包糠後，用180℃焗爐焗15~20分鐘，或表面呈金黃色即成。一頓養顏、低脂的晚餐便完成了！眼見好多人減肥減到皮膚又皺又乾，想好似我一樣，瘦了仍然臉色紅潤，記得試做喇！想知更詳細做法，可上東網收看我為大家準備的視像教學！

分量 6人份，每份335卡路里

材料一

南瓜肉　800克

橄欖油　1茶匙

通粉　300克

材料二

切粒雞柳　300克

鹽和黑椒　各½茶匙

煙紅椒粉　¾茶匙

橄欖油　½湯匙

材料三

低鈉雞湯　200克

即磨帕爾馬芝士　50克

即磨水牛芝士　50克

鹽和黑椒　各½茶匙

註：焗時另需適量即磨水牛芝士、麵包糠鋪於表面。

靈山小貼士

1. 煙紅椒粉帶煙熏味，紅椒粉Paprika只有甜味，記得別買錯。

2. 若一次吃不完，可用兩個密實盒，分別儲存南瓜蓉、通粉及雞肉，置於雪櫃，吃時才將兩者拌勻拿去烘焗。

3. 南瓜核去囊後洗淨，用150℃焗爐焗熟，便成為健康甘香的南瓜籽了！

4. 平日我會將希臘乳酪，加入南瓜囊來做面膜，好滋潤的！我就是不愛浪費，整個南瓜都用盡才算對得住大自然嘛！

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

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