台北的咖啡館文化，真的一日千里。香港朋友來到台北，都不忘跑到幾家名店，是咖啡迷式的誠心朝聖，或是FB和IG族群純玩Selfie，請各自各對號入座。而後者總是惹店商厭棄。咖啡迷對事物尚存一份尊重，Selfie人去到哪裏卻只想自戀。
台北朋友帶我去某間咖啡館，咖啡固然不錯，食品也做出驚喜：芝士煙肉奄列香濃滑溜，伴碟的自家製麵包芳香軟綿；台灣白米煮成的意式燴飯質感適中，表面放上的燒雞肉出乎意料的惹味和嫩滑；雪芳蛋糕清新宜人，港式鴛鴦也居然別有風味，店主加入糖分才調製，使糖、茶、啡的味道達至水乳交融。這店的規模不大，倒堅持樣樣自家手工，可見老闆是那種脾性的人。
正因如此，門外沒有名字，門內謝絕拍照，老闆說得再清楚不過，不用傳媒介紹，不必外人光顧。他很好，熟客的支持已足夠，他不需要到此一遊和純粹集郵的人，破壞這裏的安靜氣氛，也不需要那種──看了傳媒或網上報道一窩蜂跑過來影響熟客用餐心情的「霎眼嬌」鋒芒。
隨着世界資訊爆棚，食店正在朝兩個方向進展：一種是樂於在高曝光率中享受接踵摩肩的成效；另一種是在低調隱世中馳聘於無限自在。前者被群眾極力張揚，後者被知音悉心呵護。兩種處世態度，沒有對或錯，只有取與捨。
寫在《米芝蓮指南》和《覓食台北》之後，純屬偶然，字裏冇骨。
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