三界五行:飲食衞生必須遵守

乾隆養生,十常之外還有「四勿」—「食勿言,臥勿語,酒勿醉,色勿迷。」

「食勿言、臥勿語」,本是儒家祖師孔子原創的「食不言、寢不語」。這是2千多年前的「古法」,今時今日我們又如何正確理解呢?

醫學已證實,進食時講話有很多害處:食物必須經過仔細咀嚼,口中分泌唾液,然後緩緩咽下,才符合「細嚼慢咽」的養生原則。進食時若只顧高談闊論,就會忽略此重要的消化過程,餐餐如是,肯定無益。如果食物有骨頭或魚刺,更容易骾骨;而話題過於興奮或甚至引起爭拗,會影響食欲;口沫橫飛,或笑到噴飯,既不合衞生又失儀。

但都市人生活緊張,時間寶貴,上班一族無論在飯堂或茶樓餐室用膳,很自然都會交談,而一家人吃晚飯更是重要的溝通時間,不可能一言不發。折衷方法是,盡量在茶餘飯後才聊天,開餐前,食物未到時,可說些輕鬆話題,例如天氣,關心對方。進食時可讚食物美味,此舉在外用膳可提升食欲,在家中(尤其是做丈夫、子女、媳婦,或者到親戚家作客)則是對主人及張羅飯菜的人表示尊重。但無論如何必須記住,口中有食物時不要講話;而小輩與長輩、上司、老闆同枱吃飯,少言為妙。當然,派對、大食會,偶然破例亦無妨。

方向宇