摩登會所體驗多元品味

昔日的會所，離不開唱唱卡拉OK、麻雀耍樂、用膳、開派對之類，時至今日，會所更能迎合新世代消閒娛樂品味。早前在中環開設的壹樓·時尚聯盟，是新一代的摩登會所，集餐飲、工作坊、烹飪、購物於一身。會員除了可以享用一系列的美食外，還可參與不同類型的工作坊，讓大家感受到多元化的生活體驗。

Veg Ten $185<br>選用10款蔬果作沙律，大廚會按個別蔬菜特性作烹調，色澤鮮艷不在話下，還砌成的骰花圃模樣，搶眼吸睛，味道亦相當清新爽脆。

Veg Ten $185
選用10款蔬果作沙律，大廚會按個別蔬菜特性作烹調，色澤鮮艷不在話下，還砌成的骰花圃模樣，搶眼吸睛，味道亦相當清新爽脆。

鬧市中綠洲

餐廳由多媒體時尚文化品牌Lifestyle Federation成立，選址中環煤氣燈街旁的大廈1樓，外觀上是舊式磚牆，以及被植物環繞，分外寧靜。餐廳內裝以紅白作主色調，火辣的紅色餐椅配白枱布與一室綠色植物，色彩對比強烈。

另一隅的酒廊區則是開放式廚房，擺放高身小圓桌之外，還擺滿意大利Saporoso Riserva、Prelibato Riserva陳醋，以及Black Mamba各式辣醬，還有Ceylon Black Tea等優質食材和調味料。餐廳更會不時請來大師級人馬或名廚在開放式廚房作烹飪示範。

嫩煎新西蘭羊仔扒配時令蔬菜 $380<br>3個月大的BB羊仔扒，部分掃上雞肉忌廉捲好慢煮20分鐘，而羊柳則煎香再淋上羊骨熬煮的醬汁，令味道和層次變化更豐富。

嫩煎新西蘭羊仔扒配時令蔬菜 $380
3個月大的BB羊仔扒，部分掃上雞肉忌廉捲好慢煮20分鐘，而羊柳則煎香再淋上羊骨熬煮的醬汁，令味道和層次變化更豐富。

香煎北海道帶子配椰菜花蓉伴紅花中東小米 $360<br>珍寶級刺身帶子配棷菜花蓉打成的醬汁，佐以番紅花汁、黑醋和脆餅來吃，口感豐富。

香煎北海道帶子配椰菜花蓉伴紅花中東小米 $360
珍寶級刺身帶子配棷菜花蓉打成的醬汁，佐以番紅花汁、黑醋和脆餅來吃，口感豐富。

西班牙紅蝦清湯伴魚子醬 $175<br>先用龍蝦頭、紅蝦等熬12小時隔渣成濃湯，加入炒香的紅蝦頭和雜菜再煲12小時後雪一晚，最後用蛋白等調成清湯，伴紅蝦和魚子醬品嘗，鮮香味濃。

西班牙紅蝦清湯伴魚子醬 $175
先用龍蝦頭、紅蝦等熬12小時隔渣成濃湯，加入炒香的紅蝦頭和雜菜再煲12小時後雪一晚，最後用蛋白等調成清湯，伴紅蝦和魚子醬品嘗，鮮香味濃。

盆景沙律花

餐廳主廚乃是曾任職於高級食府Caprice和Spoon by Alain Ducasse的張駿傑師傅，他對法國料理及西餐相當熟悉，為了帶來新鮮感，他特意為菜單加入不少亞洲元素，亦講究菜式擺盤及愛用食物的天然色素來「整色整水」。以Veg Ten為例，勿以為是一道簡單沙律，大廚選用了意大利番茄、BB甘筍、蓮藕片等10款蔬菜，淋上8年陳醋作醬汁，最特別是砌成小花圃般，再以玻璃罩蓋着奉客，猶如迷你盆景般，清新典雅。一般的海鮮拼盤，多是整齊排列就已奉客，大廚就以長碟放置多款調味以及海鮮，再鋪上櫻花蝦和海藻碎，粉紅青綠色，感覺繽紛活潑，比千篇一律的凍海鮮盤來得吸引。