Sweet & Savory 公主味覺享受

天然健康食味

踏入新店，有點似曾相識之感，原來老闆與主廚正是曾經創製鹹味及辣味曲奇的公主餅店老闆Shanice。

她最近選址銅鑼灣開設全新Café，延續她對創作美食的堅持與熱忱，由茶點、蛋糕、甜品、Tea Set，以至散點菜譜、午市及晚市套餐、Tasting Menu，均由她親手設計。以Café招牌Tea Set的Diamond Gold Set為例，由6款甜點及6款鹹點組合而成，其中甜食包括餅店最受女生歡迎的玻璃鞋、朱古力玫瑰花、鮮果馬卡龍、水果撻及杯子蛋糕等。

Shanice表示，新店的菜式全是她親自設計，專攻對飲要求高的女生。	店子內裝用上歐陸宮廷式設計；喱士枱布、窗簾配水晶吊燈等，營造高貴典雅氛圍。	Sweet Magic $980/位（Tasting Menu菜式之一） 鵝肝醬入口有清新的花雕酒香，另有焦糖燴梨及新鮮無花果令甜味更濃郁，配上脆卜卜的鍋粑來吃，口感豐富。

當中最吸睛的玻璃鞋，是用新鮮士多啤梨打成蓉後，加入原味乳酪用高跟鞋的模具倒模而成，味道天然賣相靚。Café不但茶點做得美輪美奐，就連散點菜譜及10道菜的Tasting Menu，同樣兼具味覺與視覺食享受。

Golden Pearl Island $980/位（Tasting Menu菜式之一） 日本刺身級帶子肉厚鮮甜，輕輕將表面煎至焦香，分別用上粟米蓉、菜脯及臘腸作點綴，Fusion得來美得令人捨不得吃。	Volcano Eruption $980/位（Tasting Menu菜式之一） 精挑細選西班牙黑毛豬腩肉，以自家調製的甜醬油燜至又軟又腍，配以青蘋果絲及泡菜同吃，中和了豬腩肉的膩口感。	Strawberry Fairy $138 中間是用玫瑰露酒與洛神花炮製成的慕絲蛋糕，伴碟的紅玫瑰則是染上紅菜頭汁的新鮮菠蘿乾，賣相與味道俱佳。

小巧精緻外形

Tasting Menu中的每道菜式均賣相獨特，任你再肚餓也忍不住要讓手機先食，而且菜名都甚有童話味道。以Golden Pearl Island為例，將煎至金黃色的日本刺身級帶子連殼放在粗鹽之上，做成幼沙上的帶子般，伴不同形狀及顏色的貝類作點綴，猶如一幅海灘畫作般富詩情畫意。至於Strawberry Fairy，用上士多啤梨及紅色作主題的甜品。

碟子上分別有鮮紅色的方塊蛋糕、迷人的粉紅色高跟鞋，還有嬌艷的紅色玫瑰花。據Shanice表示，方塊蛋糕乃用洛神花加玫瑰露炮製而成的慕絲蛋糕，顏色雖然鮮艷，但用上百分百全天然食材炮製，不加任何人工色素。至於高跟鞋是用新鮮士多啤梨加入乳酪雪凍而成，旁邊飾以用新鮮菠蘿切成薄片，放入新鮮紅菜頭汁中浸約3小時後放入焗爐烘至乾身後砌成的「玫瑰花」，賣相精緻之餘，不用加糖吃起來也香甜，天然健康無添加。

Review：

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：Diamond Gold Set、Strawberry Fairy、Tasting Menu

人均消費：$300

撰文：褚愛琪

攝影：莫文俊

地址：銅鑼灣告士打道255~257號信和廣場上層7號舖

查詢電話：2866 9062