瑞士研修 管理奢侈品知識
名牌，除了具備悠久的歷史、優越的品質、經典的設計，還要配合適當的管理及營銷策略，方能保持形象。不過，近年不少知名品牌客源改變，雖然獲利，但卻出現「降格」危機，流失具品味的上流客戶。有資深管理人士表示，開拓客源固然重要，但上流客戶是維持品牌價值的重點，因此管理人員必須學習專業的奢侈品管理知識。現時瑞士酒店管理學府Hotel Institute Montreux（HIM）推出相關的全新學士學位課程，有興趣人士不妨報讀。
資深管理層授課
奢侈品注重品味和質量，昂貴價格的背後，包含了獨特的設計、精湛的工藝技巧和耐用的品質，為用家帶來高雅的生活享受，加上數量稀少，能凸顯用家的尊貴，因此頗受追捧。
SEG瑞士酒店管理教育集團董事嚴運波（Martin）表示：「一直以來，奢侈品品牌的顧客均以上流社會和富有人士為主，其定價較高，並非人人買得起。
可是，當品牌發展愈來愈成熟，便會逐漸趨向大眾化，如管理不善，就會影響品牌的形象和價值，因此品牌管理的目標，不僅要吸納更多客人，亦要鞏固品牌的價值，確保上流市場。」
瑞士酒店管理教育集團旗下的Hotel Institute Montreux最近開辦了「國際酒店管理及工商管理學士學位（奢侈品管理）」課程，除了教授各種奢侈品管理的知識和技巧，學院更與國際奢侈品牌合作，邀請品牌資深管理層擔任客席導師，分享自身經驗及分析真實案例，讓學員了解行業的實際情況。
銷售貼心體驗
該學士學位課程主要分3部分，第1部分將會透過微觀和宏觀的經濟理論，研究奢侈品牌在新興市場、發展成熟市場的分別，繼而設計合適的營銷策略。Martin指出：「新興市場對品牌的認識較少，因此會集中宣傳品牌價值和保持服務質素；相反，發展成熟的市場由於產品或服務已趨向大眾化，因此營銷策略必須顧及上流市場，推出個性化的產品和服務；如推出資深客戶才有資格購買的限量款式等，提高用家的優越感，保持品牌價值。」
第2部分則針對奢侈品品牌的宣傳及營銷技巧。學員必須了解目標顧客的需求，才能推出貼近市場的宣傳和營銷策略。Martin直言：「奢侈品銷售的不僅是高質素的產品或服務，更是一種與別不同的顧客體驗，因此除了一般的宣傳，品牌亦要提供與別不同的體驗。以酒店為例，高級酒店會因應客人的喜好和需要，提供度身訂造的服務，如安排心儀的房間和枕頭類型等，這些服務看似沒甚麼，卻能協助建立品牌形象。」
研究消費模式
課程的第3部分，會重點研究奢侈品顧客的消費模式。Martin表示，上流社會的顧客與大眾顧客的消費模式不同，他們大多會憑個人喜好購物，只要產品的設計或服務貼心便會購買，過程沒有太多考慮。而大眾顧客則喜歡在特別的節日進行消費，因此管理層必須針對不同的節日，推出相應的宣傳策略，以吸引這批顧客。另外，課程亦會教授奢侈品企業的運作模式和人力資源的管理技巧，令學員日後可善用不同技能的人才，設計出創意和品質兼備，而且具有持久性的產品。
學員每個學期均需完成個案研究，須從現實中選取奢侈品牌，研究其管理方式。SEG瑞士酒店管理教育集團總監Tracy Chan補充，學員在畢業前須完成至少1年的實習，可前往英國、美國、葡萄牙、馬爾代夫或杜拜等國家進行實習，了解奢侈品行業的實際運作，同時學習不同國家的奢侈品牌文化及管理技巧。通過考試後，學員便可獲得學士學位證書，若想持續進修，則可報讀相關碩士課程。
課程資料
課程名稱：國際酒店管理及工商管理學士/
碩士學位（奢侈品管理）
舉辦機構：Hotel Institute Montreux
收生要求：
學士：中學畢業、IELTS 5.0或以上，
或同等資歷；
碩士：持認可學士學位、IELTS 5.0~6.0或以上，
或同等資歷
開課日期：每年10月
學費連食宿：
學士：約CHF43,507/年（約HK$353,468）
碩士：約CHF43,000/年（約HK$349,349）
查詢：2545 0505（瑞士酒店管理教育集團）
撰文：吳俊賢
相片：由受訪機構提供