為自己調香

首要訓練嗅覺

要調配香水，首先要一個靈敏的鼻子。香港香水學校課程總監錢立基（Gary）表示：「學習調香，嗅覺可後天培養，只要多聞不同的氣味，讓腦袋增加香味『詞彙』，同時訓練鼻子就行了。」他指出，調香大師Jean Carles設計了一套Olfactory Training方法，先讓學員認識不同香味類型，了解箇中特點後，再細分每種類型包含的味道。例如先辨別花朵、柑橘、動物分泌物等不同類型的氣味，然後發展花朵的「香味庫」，像茉莉、玫瑰、鈴蘭等，讓學員能逐漸分辨更多氣味。

該機構舉辦的「香水調香入門課」，亦採用此方法協助提升學員的香味記憶。而Gary坦言，聞香有幾個基本技巧──盡量消除身處場所的氣味；挑選沒有圖案及文字的聞香紙，以免被油墨味道所影響；連續聞6至7種氣味後，嗅覺會麻木，要聞咖啡豆的氣味以作回復，方有助提升準確度。

氣味傳遞訊息

此課程設兩節課，每節1.5小時，會解構香水的成分、各種原料傳遞的訊息、正確調香方法及步驟等，學員可在老師指導下會嘗試調校香水。Gary說：「有些香水以多達80至100種香料混合而成，不同香料組合及分量，能調出數以億計的香水組合。自製香水就算只有十多種香料，只要改變成分比例，亦可炮製出不同香水，留香時間與市面一般香水無異。」

調製香水的工具除了香精油，還包括測量試管、香水試紙、小盛器及香水瓶子等。	把香味精油滴入測量試管中，有助控制香料分量，調配符合喜好的氣味。	把香料跟酒精搖勻後便製成香水，靜置兩星期讓其慢慢「熟成」更佳。

他補充，香水主要由香料和酒精組成，香料一般佔15%至20%，可按比例分為古龍水、淡香水、香水等，兩者的比例會影響香氣的濃郁程度及留香時間。而先讓酒精接觸空氣一個星期，能揮發原本刺激的氣味，與香料混合便不會影響香氣。另外，調香時還要考慮各種香氣代表的感覺，按場合、性格選擇香料。他指出：「茉莉、晚香玉等白花類，代表高貴優雅，適合晚間使用；玫瑰類的香氣浪漫宜人；柑橘類散發陽光活力；木味顯穩重等。現時市面大部分香料是化學合成品，因此學員要有基礎化學知識，像白花類香料含有吲哚素（Indole），使人感到迷醉。」

香水前調、中調、基調的香味類型和留香時間，可用Fragrance Pyramid來顯示。

Gary表示，有不少香薰治療師報讀該課程，以便了解延長天然精油的留香時間。

香味組合無限

校方在初級班會提供約20款香料，組合較簡單，主要製作花香和果香香水，學員完成課程後，可帶走自製作品。若想接觸更多香料，或自行調配香水，Gary建議大家報讀進階課程；可深入認識香味的分類，如動物香、木香、辛香、合成香，延伸了解各種香味的留香時間，以及香水的前調、中調、基調。

Gary說：「噴香水首先聞到的氣味是前調（Top Note），一般採用較濃郁的柑橘或果香，揮發時間最快；其次會聞到較清淡的中調（Middle Note），例如花香；味道最淡但留香時間最久的為之基調（Base Note），包括麝香、龍涎香、海洋味等。我們會按其先後次序調配出香味，再加入酒精製成為香水。」他透露，課程吸引不少現職香薰治療師報讀，他們透過課程學習延長天然精油留香時間的方法。至於對酒精或部分香料敏感的人士，Gary表示只要確定致敏源，以代替品取而代之，問題便可解決。

課程資料

課程名稱：香水調香入門課程

舉辦機構：香港香水學校

收生要求：對香水有興趣的人士

開課日期：10月5日

學費：$880

查詢：2765 0875

撰文：江樂韻 　

部分攝影：郭凱敏　

部分相片：由受訪機構提供