鬧市秘竇精品法菜

尖沙咀食肆多、人更多，要找一間環境舒適、不用跟其他人逼的餐廳食餐「安樂茶飯」困難重重！在人來人往的加連威老道，有一間隱藏在商廈之中的法國私房菜Le Paradis Restaurant & Café，5道菜的Dinner Menu也不過$398，水準卻媲美酒店級出品，加上環境舒適，划算！
風乾青蘋果配煙三文魚忌廉芝士 $98<br>將混入煙三文魚粒、洋葱粒、西芹粒、水瓜鈕的忌廉芝士，夾於香脆風乾青蘋果片之間，惹味開胃。
風乾青蘋果配煙三文魚忌廉芝士 $98
將混入煙三文魚粒、洋葱粒、西芹粒、水瓜鈕的忌廉芝士，夾於香脆風乾青蘋果片之間，惹味開胃。

法國直送鮮藍青口

餐廳設在商廈4樓，以私房菜的形式經營。負責人Carmen指，樓上的租金相對較便宜，因而可以在食材選購上投資更多。就如頭盤的經典白酒忌廉汁煮法國藍青口，選用每年8月至11月當造的法國新鮮青口，並每逢周四以真空包裝由法國空運抵港，非常新鮮。龍蝦湯亦落足心思，大廚每日以20多個蝦頭、蝦殼、蟹等熬煮而成。放入意大利米熬成的龍蝦湯，質地更綿滑厚身而且蝦味極濃，更可以食到龍蝦肉，美味！

慢煮鴨髀鹹鮮有致

至於主菜的煎封法國油鴨髀伴自家製雜莓汁亦相當有水準；鴨髀簡單以鹽及黑椒調味後，放入加有香草的鴨油內並以65℃浸足6至8小時，後再放入焗爐烤至外皮金黃脆口。大廚指選用慢煮的方式可以避免鴨髀過度受熱且保留肉汁；大廚還特意伴以藍莓及紅桑莓調製的酸甜雜莓汁，味道平衡。

而新菜式則有新西蘭BB羊架伴薄荷汁，用上脂肪少的新西蘭草飼BB羊，只有4至6個月大的羊肉夠晒嫩滑。煎香後以200℃焗至5成熟，切開是粉紅細嫩，鮮香幼滑；搭配薄荷汁既減膩亦提鮮。還有不要錯過招牌甜品朱古力心太軟伴雪糕，用上76%比利時黑朱古力製成，一切開朱古力漿即時湧出，少糖少甜，帶點甘美感覺更健康！

朱古力心太軟伴雪糕 $78<br>心太軟用了比利時76%黑朱古力製成，而且甜度減輕了，食落帶點朱古力的甘苦味。
  • 朱古力心太軟伴雪糕 $78
    心太軟用了比利時76%黑朱古力製成，而且甜度減輕了，食落帶點朱古力的甘苦味。
法式龍蝦湯 $88<br>每日用上大量蝦頭、蝦殼、蟹等，加入意大利米熬製而成，蝦味濃郁又香滑。
  • 法式龍蝦湯 $88
    每日用上大量蝦頭、蝦殼、蟹等，加入意大利米熬製而成，蝦味濃郁又香滑。
煎封法國油鴨髀伴自家製雜莓汁 $248<br>鴨髀放入65℃的鴨油內浸足6至8小時，上桌前再焗至金黃脆口，因為鴨髀鹹香味濃，伴以藍莓及紅桑莓調製的酸甜醬汁，平衡減膩。
  • 煎封法國油鴨髀伴自家製雜莓汁 $248
    鴨髀放入65℃的鴨油內浸足6至8小時，上桌前再焗至金黃脆口，因為鴨髀鹹香味濃，伴以藍莓及紅桑莓調製的酸甜醬汁，平衡減膩。
經典白酒忌廉汁煮法國藍青口 $188<br>法國藍青口入口如牛油般滑溜，大廚用傳統法式的白酒忌廉汁烹調，令青口更爽甜鮮味！
  • 經典白酒忌廉汁煮法國藍青口 $188
    法國藍青口入口如牛油般滑溜，大廚用傳統法式的白酒忌廉汁烹調，令青口更爽甜鮮味！
新西蘭BB羊架伴薄荷汁 $288<br>4至6個月大的新西蘭草飼BB羊脂肪較少，煮至5成熟後肉質幼嫩又沒羊羶味。
  • 新西蘭BB羊架伴薄荷汁 $288
    4至6個月大的新西蘭草飼BB羊脂肪較少，煮至5成熟後肉質幼嫩又沒羊羶味。

撰文：譚詠誼

攝影：林資凱

地址：尖沙咀加連威老道41C號嘉威大廈4A室

查詢電話：2311 0101