冰皮生冷 多吃損脾胃

體質虛寒 只宜淺嘗

時下流行的冰皮月餅，雖然多以水果、豆蓉等較為健康和輕盈的食材作為餡料，入口時少有油膩感，但因整體糖分較高，如一次過吃太多，仍會有「食滯」的感覺。註冊中醫師王鈺興說：「這類月餅一般都在冷藏溫度下食用，屬『生冷之物』，多吃容易損害脾胃陽氣，一旦脾胃運化食物及溫煦作用受損，便容易引起食少易飽、胃中冷痛或大便泄瀉等不適。假如平時進食生冷食物時，出現胃痛、腹瀉，或易感四肢冰冷、胃脘觸之覺冷者；又或是口淡、嘔吐痰涎者，皆屬脾胃虛寒的體質，只宜淺嘗冰皮月餅。」

至於傳統月餅的餡料多為蓮蓉、奶黃、鹹蛋黃等，油分和糖分偏高，屬「肥甘厚味」之物，加上製作過程經過烘烤，性質偏熱，多食除了損傷脾胃功能，也會引致脾胃積熱，令人出現口乾舌燥、便秘尿黃等徵狀。

薑蘇茶	砂陳萊菔粥	山楂荷葉綠豆湯
蘿蔔木耳拌絲瓜	佛手穀麥芽茶	合掌瓜蘿蔔消滯湯

普洱碌柚 有助消滯

注意食量是預防食滯的最佳方法，若真的出現飽滯感，可以喝些普洱茶消滯。「據《本草綱目拾遺》記載：『普洱茶性溫味香……味苦性刻，能解油膩……』另外，現代醫學研究也顯示，普洱茶有良好的降脂、減肥、降壓等功效。對於進食過量月餅而產生胃脹、胃氣等情況，普洱茶可起到消食健胃的作用。」除飲用普洱茶，王醫師也指出，某些應節水果也可以幫助消化、紓緩飽滯感，如沙田柚便有理氣化滯、潤肺清腸等作用，乃消滯好幫手。不過，她提醒大家一點，由於柚子肉性微寒，脾胃陽虛的人士若要消滯，還是喝普洱茶比較適合。

醫師推介：消滯食療

薑蘇茶

材料：生薑5~8片、蘇葉6克、陳皮6克

製法：所有材料用3碗水煲半小時。

功效：溫中散寒，理氣和胃；適用於因過食生冷甜食而出現食欲不振、胃中冷痛等徵狀者。

砂陳萊菔粥

材料：砂仁3克、陳皮6克、萊菔子10克、薑絲少許

製法：先煲好白粥，砂仁搗碎，萊菔子用白鑊炒香，與陳皮一起放進紗網袋後，放入粥中滾半小時，加入薑絲、小量鹽即可食用。

功效：散寒祛濕，理氣消食；適用於平素脾虛濕困、又因過食生冷肥甘而出現胃脹食少、胸悶痰多等症之人士。

山楂荷葉綠豆湯

材料：山楂15克、荷葉15克、綠豆50克、片糖適量

製法：山楂、荷葉先以6碗水煲1小時，隔渣後下綠豆煲1小時，加片糖調味即可。

功效：清熱解毒，消食開胃；適用於因過食傳統月餅或肥甘厚味之物，感到胃脹胃氣或口咽乾燥的人士。

蘿蔔木耳拌絲瓜

材料：白蘿蔔或紅蘿蔔1條、黑木耳和海帶適量、絲瓜1條

製法：黑木耳先浸軟，所有材料洗淨切絲，滾水灼熟，按口味拌入醋、糖、豉油、麻油調味即成。

功效：蘿蔔及絲瓜清熱消滯、理氣散結，黑木耳及海帶皆有消脂作用，適合過食油膩糕點的朋友一試。

佛手穀麥芽茶

材料：佛手5錢、炒穀芽1両、炒麥芽1両、陳皮1個

製法：所有材料加6碗水煮1小時。

功效：佛手理氣燥濕化痰，穀麥芽化宿食、除脹滿，適合平時脾虛食量少，而又因過食生冷引起胃脹、痰多者。

合掌瓜蘿蔔消滯湯

材料：合掌瓜2~3個、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、薏米1両、陳皮1個、瘦肉4両

製法：所有材料加8碗水煮2小時，加鹽調味即成。

功效：合掌瓜及蘿蔔清熱消滯、理氣和中，薏米健脾利濕，適用於因過食油膩煎炸食物而感到胃脹、食欲差之人士。

撰文：朱靖樺　

攝影：蔡浩文