食品代理 有學問

從基礎着手

近年本地食品零售額屢創新高，來自日本、韓國、台灣及歐美地區的食品大受歡迎，令愈來愈多人希望投身食品代理市場。可是，多數人即使發掘到鮮為人知的海外美食，想自立門戶將之引入香港，卻苦無代理的門路和技巧，應如何是好？Reachfuture創未來專才發展中心舉辦的「食品代理及銷售業務入門課程」，導師擁有多年代理海外食品的經驗，除了教授取得代理的方法，亦會教導各種生意推廣技巧，助學員創業。

課程主要分「食品代理市場分析」、「超市百貨公司上架攻略」和「食品的推廣秘技及案例分析」3部分。導師Elsa Lee表示：「在第1部分，將會教授代理食品的流程及技巧，包括尋找海外食品公司的方法、與食品公司磋商價錢、代理的要點、選擇代理商品的款式、物流方式和到港後的儲存方式等。另外，課程亦會與學員分析現時本地的食品代理市場，讓大家了解不同種類食品的市場定位、定價和推廣策略，學習發掘具發展潛力和利潤的食品。」

超市多會派出代表到食品展銷會物色新產品，這是食品代理商爭取貨品上架的好機會。	香港的酒類客戶群頗大，食品代理初哥可從這個市場入手，小試牛刀。	課程導師Elsa Lee除了教授基本理論外，還會加入個人代理不同食品的經驗。

助進軍超市

食品種類繁多，只要經營得宜，基本上都有機會獲利，但課程將集中教授代理零食、紅酒及火腿等食品的技巧。Elsa解釋：「冷凍食品和新鮮食品的運輸和儲存方法較複雜，如溫度控制出現問題，有機會令食物變質，加上銷售對象主要是家庭主婦，客戶群較小，令風險偏高，不適合初學者。相反，零食和貴價食品的投資金額相對較少，運輸和儲存亦較簡單，加上客戶群較大，適合沒有經驗的投資者。」

本地大多數食品都以連鎖超市、百貨公司專櫃為零售點，要令代理食品成功上架，除要配合食品種類、質素、代理技巧等元素，上架前更要進行一系列的品牌推廣和部署。課程第2部分「超市百貨公司上架攻略」就會教授學員如何在展銷會突圍。Elsa指出：「大部分主流零售商都會派代表出席各種展銷會，並在場內物色新產品，因此代理商須透過食品的質素、包裝及攤位的位置、布置，在展銷會中突出品牌形象，吸引零售商購入食品。」

建立品牌形象

想令代理貨品獲超市等青睞，就要了解其上架程序和收費。Elsa表示：「即使食品在超市上架，但若位置欠佳，亦很難能成為熱門商品。因此，學員要學習以宣傳技巧提升其價值，令超市相信貨品能帶來利潤，繼而將之放在顯眼位置。同時，學員亦要學習與連鎖超市建立良好合作關係，令代理食品能持續經營。」

此外，課程還會教授直接銷售貨品的方法，例如在商場的展銷活動擺放攤位。Elsa說：「學員要因應代理食品的種類，選擇開攤位的日子及位置，如零食代理可參加新年期間的展銷活動，酒類則可在聖誕前後作展銷。」至於課程第3部分「食品的推廣秘技及案例分析」，會集中教授各種推廣技巧。「透過社交網站宣傳，成本較低，效果顯著，因此會重點教授網上推廣的策略。」Elsa亦會分享她代理不同食品的經驗，包括她成功令一款西班牙雞尾酒一炮而紅的個案。

課程內容

課程名稱：食品代理及銷售業務入門課程

收生要求：18歲以上人士

開課日期：10月15日~16日

學費：$1,880

查詢：2314 3231

撰文：吳俊賢　

部分攝影：陳世昌　

部分相片：由受訪機構提供