旺角激罕　離地18層甜滋味

今時今日的旺角，日夜被分貝超高、搔首弄姿的大媽佔領；以為避到樓上Café就可以靜一靜，卻發現不少Café已被高昂的租金吞噬。人在旺角，哪裏才有寧靜的傾偈好地方？於始創中心附近就有一間全新開業的Fusion甜品店DOUX。小店大玩原創手工甜品及分子技術甜品；不僅賣相精緻，呃Like一流，用料亦夠真材實料且味道出色。能在離地18層的寧靜環境，以幾十大洋品嘗酒店級水準的靚甜品兼遠離煩囂，抵！

Endless $288/Bar Set

魔幻Fusion甜品

能引起坊間熱烈討論的小店，流極有個譜，新店招牌之一的Endless噴煙甜品畫就是其一，以及一系列原創手工甜品，款款造型栩栩如生、超像真！原來統統出自墨爾本學廚歸來的Keith之手，他還將澳洲Fusion菜不時不食、混合多國烹調技術的做法混入自家甜品之中。一道耀眼奪目的Ruby Peach，單看以為是桃，實質是採用當造的白桃及血桃作材料；在白桃慕絲面層噴上桃紅色朱古力醬模仿桃外表，一刀切開，香甜血桃汁即慢慢流出，慕絲軟滑，酸甜度適中，清香可口，故成為小店大受歡迎款式之一。

沒休止Sweetness

Keith曾跟隨The Pearl大廚Geoff Lindsay學做甜點，之後隨大廚到墨爾本著名餐廳Pearl工作。回港後花了近6年時間於黃埔海逸酒店專注炮製甜品，故甜點功夫相當紮實。是次開店特意挑選有落地大玻璃兼坐擁九龍半山景、旺角街景的店舖，景觀開揚配8呎高樓底，務求讓客人在最寧靜、最舒適的環境下享用精心炮製的甜品。

在開揚舒泰環境下品嘗甜品畫Endless更是一絕，這款甜品分為Bar Set及Table Set；以白色朱古力球製成的Bar Set，以粉色為基調。而用上70%可可的朱古力球的Table Set，則以藍色為主調。兩款甜品畫的材料相若，均有白桃慕絲、玫瑰荔枝蒟蒻、豆腐奶凍、Honeycomb、焦糖脆脆、海鹽百里香薄脆、竹炭Comb等超過10款用料。

白色朱古力球可以說相當特別，採用罕有的泰國藍玫瑰花茶分子雪糕，於面層撒上粉紅色朱古力粉，感覺好夢幻！選擇Bar Set的，甜品師更會在客人面前即席製作甜品畫，過程約7分鐘，絕對叫客人看得投入且心花怒放。甜品分量亦相當足，夠兩位女生享用，$288 Endless Bar Set更包兩杯飲品，好超值！

Endless $188/Table Set 分量較Bar Set細，朱古力球內是泰國藍玫瑰花茶液態雪糕，加入小量液態氮，雪糕由液態變成固態。口感跟普通雪糕差不多，卻帶來噴煙效果，相當過癮。	Ruby Peach $78、$88/Set（連飲品）白桃慕絲分成上下兩層製作，要慕絲保持挺身，魚膠粉的分量要剛剛好；中間夾着的血桃啫喱，要做成流心效果，甜品要預早3小時解凍。	Oxtail $98、$108/Set
Cigar $88、$98/Set（連飲品）用朱古力慕絲製成的雪茄，入口即溶，口感幼滑。以檸檬分子雪糕模仿發泡膠粒，雪糕有獨特的酸味，配上如威化口感的竹炭Comb，帶來嶄新的味覺體驗。	Bamboo Charcoal $48 以70%朱古力加上竹炭粉，製成灰色的特飲，So Cool！而竹炭粉令飲品口感大增，入口更有濃濃的可可味。	甜點全由Keith（左）及其拍檔VIMi（右）製作，二人已準備在取得酒牌後，製作一系列Cocktail甜點。屆時餐廳更會營業至深夜，好讓客人邊品酒談心，邊細嘗精緻甜點。
於日落時分走進小店，還可以欣賞日落晚霞以及Magic Hour的幻變。採訪當天更可欣賞到藍天與白雲，如此景致，於已被污染的旺角，實在難得。