西環美魅新尋

提起美國菜，自然會與「大件夾抵食」、「啖啖肉」畫上等號。美式的大堆頭Style已經深入民心，或許有人嫌其帶點粗糙及不完美，也有人愛其不拘小節與豪邁！在西環新開的Granville Island Hong Kong，以大件頭為特色，還用上低溫慢煮來烹調菜式，配多款手工啤酒，為粗獷的美國菜添上一份細緻。

炭燒羊架 $328/半條、$478/條<br>用鹽、黑椒、百里香等醃製，花上6小時低溫慢煮並炭燒而成，羊肉呈粉紅色，肉質細嫩。

炭燒羊架 $328/半條、$478/條
用鹽、黑椒、百里香等醃製，花上6小時低溫慢煮並炭燒而成，羊肉呈粉紅色，肉質細嫩。

慢煮菜式夠出色

供應美國菜的餐廳名字卻以加拿大溫哥華的旅遊熱點命名，是因為老闆兼大廚Jonathan在加拿大溫哥華生活了10多年，假日最愛與家人朋友閒逛，他笑指溫哥華市差不多只有Granville Island可以遊玩，在那裏可以一邊與朋友食海鮮，一邊飲手工啤酒，感覺很寫意。回港發展後決定開餐廳，很自然便會想到Granville Island，希望將當地輕鬆的用餐氣氛帶來香港。Jonathan擅長低溫烹調，部分菜式都會用此方法炮製。其中一道炭燒羊架花上6小時低溫慢煮而成，整塊羊架的肉質呈粉紅色，嫩滑無比。另一道招牌豬肋骨配薯條，豬肋骨先以10多種香草醃過夜，才用低溫烤焗3小時而成，輕輕一切已能將骨肉分開。最令人驚喜的是炭燒智利鱸魚配大蜆，Jonathan將鱸魚扒放在火山石上邊燒邊在表面掃上自製的香草檸檬牛油汁，魚油回滲入魚肉之中，並帶有陣陣的炭燒香味，旁邊的大蜆則是每日購自附近街市的海鮮檔，隻隻肥美肉厚，絕對是水準之作。必試的還有特大水牛城火辣雞翼，用上加大碼的雞翼，蘸兩層蛋白麵粉漿後，以250℃油溫炸5分鐘，食落特別香脆，再蘸上酸辣的醬汁，即時變得很惹味，用來佐酒簡直一流。

手工啤酒大匯集

愛酒之人，尤其是手工啤酒迷，來到新店一定非常開心，事關餐廳供應多達80款環球Craft Beer。走入餐廳會見到一個跟牆身一樣大的高櫃，入面放滿多款啤酒，一時之間以為自己走入啤酒博物館！餐廳老闆之一Wilson對手工啤酒非常熟悉，搜羅了來自加拿大、美國、意大利、德國、日本及本港等地多款手工啤酒。原來飲啤酒都有分季節，Wilson指在熱辣辣的夏天，最啱飲來自美國的Music Non Stop Techno Pop，它以橙皮及杧果皮釀成，麥味較淡又帶清新的果香，完全不會有飽滯的感覺，又可以中和油炸食物的油膩感。餐廳又有來自意大利的手工啤酒，味道同樣較淡、微苦澀味，用來配烤肉就最合拍！太多款式一時之間不知如何選擇？可以先來一Set啤酒拼盤，餐廳會定期挑選5款味道由淡至濃的手工啤酒作配，一於試啱再決定！

豬肋骨配薯條 $348/半條、$498/條豬肋骨先用香草醃過夜，再以低溫焗3小時而成，咬落肉汁充沛。	大蜆車厘茄意粉 $168 意粉內的大蜆全是即日選購自附近街市，隻隻肥美彈牙。	炭燒智利鱸魚配大蜆 $268 燒烤鱸魚時在表面掃上檸檬及牛油，肉質香滑帶陣陣檸檬清香，水準之作。
澳洲和牛漢堡包配薯條 $148（芝士及煙肉另加$20）選用澳洲和牛打成漢堡扒煮至半熟，漢堡扒上沒有任何醬汁，讓人品嘗到和牛的原汁原味。	烤焗走地雞 $168/半隻、$248/隻選用走地雞以鹽、香草醃味後，放入焗爐以230℃焗25分鐘，雞皮烤得香脆，肉質仍嫩滑多汁。	Beer Platter $220 餐廳會定期轉換5款由淡至濃的手工啤酒作配，可以一次過試多幾款啤酒。
餐廳內有一個大酒櫃，放滿來自世界各地的手工啤酒。