醒胃之作 新派夏日點心

講到經典風味，點心紙當然比不上點心車，不過即使今時今日點心車已漸被淘汰，去酒樓歎一盅兩件依然是最受香港人歡迎的聯誼活動之一，就連遊客都視品嘗蝦餃、燒賣、叉燒包為到訪香港的必備節目。其實粵式點心口味層出不窮，不少酒樓食肆更會以時令食材入饌，專為炎炎夏日而設的新派點心還會為你帶來驚喜與另類滋味。
潮州粉果石榴球 $58/3件（a）<br>餐廳新出品，也是「2015美食之最大賞至尊金獎」得獎點心，豐富的餡料帶來多層次的口味，加上金箔令賣相更華貴出色。
潮州粉果石榴球 $58/3件（a）
餐廳新出品，也是「2015美食之最大賞至尊金獎」得獎點心，豐富的餡料帶來多層次的口味，加上金箔令賣相更華貴出色。

傳統口味 加添新意

以北角君綽酒店君綽軒為例，每個月都會推出數款全新點心，色香味俱全的「潮州粉果石榴球」更是「2015美食之最大賞至尊金獎」的得獎之作，用紅穀米染成的粉紅色外皮煙韌精緻，裏面盛滿了冬菇、蝦米、菜甫、唐芹、韭菜、沙葛、花生、滷水五花腩等餡料，令人回味無窮。由采蝶軒太子女開設的小蝶一向走年輕路線，多款新派點心亦贏得不俗口碑。今個暑假就帶來了全新午市套餐及多款以健康為主打的點心，如白雪菇乾蒸燒賣、香杧海鮮卷等，其中以米紙包着時令杧果、鮮蝦等炮製的海鮮卷，帶來與別不同的賣相和口感。

新舊並全 老幼咸宜

W Hotel星宴中餐廳的大廚擅長將傳統與新派集於一身，近日呈獻的幾款夏日點心就將這種風格表露無遺。全新款式的加拿大鮮蟹肉南瓜粿外形猶如小南瓜，的骰精緻，餡料是鮮甜蟹肉及粒粒南瓜，口感豐富，點心可以逐粒柯打夠細心，那就不用擔心爭崩頭。

香杧海鮮卷 $30/3條（b）<br>時令新點心，呈半透明的米紙脆薄可口，包着鮮蝦、沙律醬和杧果肉等餡料，酸酸甜甜為味蕾帶來清新享受。
  • 香杧海鮮卷 $30/3條（b）
    時令新點心，呈半透明的米紙脆薄可口，包着鮮蝦、沙律醬和杧果肉等餡料，酸酸甜甜為味蕾帶來清新享受。
加拿大鮮蟹肉南瓜粿$38/個（c）<br>南瓜皮用澄麵所做，賣相幾可亂真，餡料則是鮮甜軟滑的加拿大蟹肉與南瓜粒，人見人愛。
  • 加拿大鮮蟹肉南瓜粿$38/個（c）
    南瓜皮用澄麵所做，賣相幾可亂真，餡料則是鮮甜軟滑的加拿大蟹肉與南瓜粒，人見人愛。

撰文：楊雅菁

攝影：陳富權、梁偉德

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