樓上小店女「煮」將

古語有云：「男主外，女主內」，雖然家中的廚房是母親大人的地頭，但坊間的中外食肆廚房，傳統以來都是男人的世界。最近在上環新開業的小店La Postre，卻反傳統由全女班上陣，店內由揸鑊鏟、調酒、出菜等工作，全部由幾個80、90後的年輕女生一手包辦，可謂別有一番景象。

新店廚房由（左起）廚房主任Kiko、廚房食品研發Kate、主廚Lisa等話事，不但做菜味道不輸男生，而且愛漂亮的天性讓她們對每一道菜式的賣相相當執着。

女廚當道　堅持精緻

來到開業不久的小店，就看到幾個小女生在廚房和樓面進進出出，工作起來有板有眼。餐廳老闆之一的Jerry指，為了讓員工了解及熟悉餐廳運作，所有人都要由低做起，即從樓面開始，到水吧、甜品吧至廚房，逐步訓練，以明白各個工作崗位需要。廚房食品研發Kate指，於各個崗位工作後，可以更了解及明白同事及客人的感受，有助日後合作更有默契。Jerry亦坦言，當初並非刻意要聘用女生，只是來打工的男生都不接受循序漸進的訓練方式而相繼請辭，反而不少女生都能堅持得住，演變成今天全女班。

除了餐廳的老闆之一兼甜品主廚Peter外，廚房入面全是20多歲的女生，勿以為場面一定吱喳吵鬧不停，相反，女生們工作時都十分認真，大多數時間更是安靜得很。Jerry還笑指，女生們下廚更整齊乾淨，連賣相都講究過人，就算樓面再忙碌，她們都堅持要擺盤精緻吸引，才可以將菜式送到客人面前。

西班牙脆片 $68<br>在一層炸香的薯仔片上，放上煙肉、墨西哥脆片、墨西哥辣椒和洋葱後烤焗，最後趁熱加入生雞蛋，拌勻後變成半生熟的蛋黃汁來享用，濕潤惹味。

西班牙脆片 $68
在一層炸香的薯仔片上，放上煙肉、墨西哥脆片、墨西哥辣椒和洋葱後烤焗，最後趁熱加入生雞蛋，拌勻後變成半生熟的蛋黃汁來享用，濕潤惹味。

海鮮蛋餅飯 $148<br>傳統的蛋餅有煙肉和薯仔，小店的則再加入Mozzarella芝士和白飯，煎香後非常厚實，另配海鮮和忌廉芝士汁，分量足夠兩人分享。

海鮮蛋餅飯 $148
傳統的蛋餅有煙肉和薯仔，小店的則再加入Mozzarella芝士和白飯，煎香後非常厚實，另配海鮮和忌廉芝士汁，分量足夠兩人分享。

無花果脆批 $59<br>外國常見的無花果甜品，在港卻較為少見，香脆的酥皮上面有經醃製的無花果和吉士醬，即叫即焗，新鮮熱辣。

無花果脆批 $59
外國常見的無花果甜品，在港卻較為少見，香脆的酥皮上面有經醃製的無花果和吉士醬，即叫即焗，新鮮熱辣。

原班人馬　另起爐灶

不說不知，原來Jerry與Peter兩位老闆入行多年，之前替一間英國公司在香港開設西班牙餐廳，最近才另找投資者自立門戶，而店內員工有不少是他們的舊同事，故合作起來特別有默契。新店名字「La Postre」，西班牙文即「甜品」之意，故小店以精緻甜品作主打，亦有以她們的拿手西班牙菜及甜品供應，而菜單上的款式大多都經過改良及微調。