觀塘工廈新食事

富創意多國菜

名為Oldish The Garden的多國菜餐廳，沒有固定菜牌，隨大廚阿樂的創意諗法，於每周推出新菜式。近期午市最熱門的，可以說是黑毛豬溫泉蛋黃薑飯；靈感源自日本的溫泉蛋，以西班牙黑毛豬配上日本溫泉蛋，伴東南亞風的黃薑糙米飯。黑毛豬豬味濃，肉質彈牙，而香濃的蛋汁混和健康的糙米飯，入口香軟可口。此外，紅酒燴牛膝配藜麥亦炮製得相當出色，牛膝有約拳頭般大，分量十足，配以藜麥代替慣用的意粉、薯仔更為健康。阿樂還喜歡自由發揮，烹調出截然不同的多國菜。

窩心全日早餐

餐廳供應一款適合區內藝術家的菜式，就是無論幾點起床都可以享用的Oldish All Day Breakfast。大廚深知工廈內的藝術家很晚才起床，日上三竿實在很難於工廈區找到兼具賣相與內涵的美味早餐，故推出貼心的全日早餐。

黑毛豬溫泉蛋 黃薑飯$112 豬肉彈牙，點上溫泉蛋黃汁，入口油潤豐腴，佐以微辣的黃薑飯，充滿黃薑獨有的味道，好醒神！

老闆Paul希望給員工最大的自由度，故沒有要求一班平均年齡只有30歲的廚師們設計指定菜式，只要師傅自己滿意，就可以推出，自由度相當大。

餐廳現階段只提供午市，不少客人都查詢何時推出晚市，但老闆Paul卻不心急，他認為錢賺不完，最重要是讓一班員工熟悉了環境後才慢慢安排。他希望提供一個恍如觀塘後花園的舒適環境，故亦有出售懷舊家具、家品等，用餐區部分座椅更對外售賣，坐得舒服還可以買回家慢慢享受，營造出一個包含衣食住行的自由空間。Paul預計8月才會推出晚市，讓一班喜愛懷舊風格的潮人聚集，詳情可留意餐廳的臉書專頁。

Oldish All Day Breakfast $88 既有意大利麵包、紐倫堡香草豬肉腸，又有靈芝菇、日本冬菇、有機白菌，用料十足，再加上嫩滑炒蛋，好滋味。

餐廳內的部分座椅是對外售賣的，客人可以隨意試坐，坐得舒服自在，才將它們帶回家。

Oldish The Garden

地址：觀塘巧明街99號巧明工廠大廈5樓AB座

查詢電話：2345 5008

抵食魔幻甜品蒲飛

Mage Kitchen「魔膳工房」是近期觀塘最火紅的名字，事關每日下午3時半，就有大批OL或女生聚集於餐廳外，排隊等着品嘗$88的甜品Buffet。餐廳內一張長約5米、呈L字形的甜品枱上，擺放逾17種甜品任君嘗。

甜點枱上共有約17款甜點，Don每星期都會更換甜點及鹹點；如白酒鮮果啫喱配上西瓜或士多啤梨，清新怡人，啫喱晶瑩剔透，賣相吸引。

（前）Tiramisu、（後）菠蘿汁椰子闊條麵 兩款均是分子甜品，將朱古力化身成輕飄飄的朱古力沙碎，口感輕盈；而將荔枝變成闊條麵配菠蘿汁及椰汁珠珠，口感過癮。

酒店出身的甜品師Don，善於炮製分子甜品，除每天供應兩款分子甜品外，他每周均會推出新口味甜品，延續新鮮感。採訪當天就有菠蘿汁椰子闊條麵及Tiramisu分子甜品；菠蘿汁經4小時慢煮後加酒炮製而成，配上乳酪爆珠、椰子及透明的荔枝闊條麵，賣相精緻過癮。而Tiramisu上的朱古力是分子創作，輕如羽毛的朱古力，咬下去口感獨特，可可味更是濃郁得很。Tiramisu相當足料，沒有大量忌廉的空虛感，是必食之選。甜品枱上還有多款甜品，如玫瑰杯子蛋糕、伯爵茶布甸，同樣吸引。

西班牙海鮮飯$328/2人分量 以海鮮湯底加入番紅花粉煮成金黃飯底，再配上蜆、藍青口、加拿大帶子、南美海蝦，飯粒煮得煙韌富嚼勁，且海鮮味濃郁。	波士頓龍蝦牛肩肉 $198 重約6安士的安格斯牛肩肉，牛味濃，以香草牛油增添甘腴滋味。波士頓龍蝦肉質彈牙，配上番茄麵包糠，香脆清新。	大廚Daniel為了迎合觀塘區食客的口味，不斷改良菜式，深明當區食客喜歡大件夾抵食的菜式，故推出波士頓龍蝦牛肩肉以滿足食客要求。

加料西班牙海鮮飯

小店另一位「魔術師」大廚Daniel，入行超過14年，主理晚市及午市的菜式。他以純熟的技巧烹調出足料西班牙海鮮飯，早一晚預先熬煮的海鮮湯底，加入番紅花粉煮成金黃飯底，再配上多種海鮮，包括蜆、藍青口、加拿大帶子、南美海蝦等煮成足料海鮮飯。他之所以選用大大隻又鮮味的南美海蝦，目的在提升海鮮飯的鮮味，為了營造更佳賣相，特選用大大粒的加拿大帶子，炮製而成的飯粒煙韌，粒粒富海鮮味。海鮮飯屬二人分量，Daniel笑言由於海鮮太多，不少客人更會三人瓜分，可以說相當大件夾抵食。

Mage Kitchen

地址：觀塘開源道77號業發工業大廈1期2樓D室

查詢電話：3955 1460

撰文：黃汶琪

攝影：陳世昌、蔡浩文