意大利芝士番茄蘑菇奄列
我減肥，重視均衡飲食，堅持八成在家做簡單菜式，兩成在外吃。只要身體吸收到均衡營養、保持健康，慢慢便會回復正常體重。亦由於我經常做飯，所以每逢周末，我都要清空雪櫃，騰出位置去放下星期的食材。而今個星期，我看到雪櫃剩下小量蔬菜，本着珍惜食物的精神，想了一想，不如就教大家做一個意式奄列。
茶餐廳的奄列，多油少料，而我這款，多料少油，健康飽肚，吃掉半個才300卡路里！它的做法更是簡單，用6吋的易潔鑊，將蔬菜跟香草炒至爽脆香甜，然後加入打發好的雞蛋，煮至蛋漿略為凝固，再在面層磨一些芝士，最後整個鑊放入焗爐，將蛋焗至脹起和表面呈金黃色即成，一個營養美味的午餐便大功告成！（烹調示範可上東網觀看我的煮食視訊）
懂得煮的人，總難逃「孤寒」的習慣，不知道在意大利餐廳吃這款菜式，連加一又要多少錢？你可別笑我，雖然我人瘦了50幾磅，但銀包反而漲了不少，哈哈！
分量
（2人份/每份300卡路里）
材料
白蘑菇 6粒
翠肉瓜 半條
洋葱 1/3個
番茄 1個
乾羅勒葉 1茶匙
雞蛋 5隻
牛奶 2湯匙
帕爾馬芝士 20克
橄欖油 2茶匙
鹽和黑胡椒 適量
靈山小貼士
1. 蔬菜可隨喜好自由配搭，但別切得太細粒，2厘米的正方體可以了。
2. 這是一道意大利的家常菜，不同城市有不同做法，就好似有些會將蛋完全打爛，有些如我喜歡略打，焗時亦有全熟和半熟之分。無所謂的，隨你個人喜好去做啦！