夏日河鮮菜式

海鮮深受港人喜愛，其實河鮮的味道同樣出眾，而且河鮮出產於淡水領域，其脂肪含量較低，含有的蛋白質亦較豐富。千禧新世界香港酒店的中菜廳桃里由即日起至8月期間就選用時令河鮮推出五香熏魚伴蜆芥鯪魚餅、松子桂花魚、醬皇蒜子乾葱砂鍋生啫白鱔等特色新菜。中菜部總廚蘇奇栢師傅首推五香熏魚伴蜆芥鯪魚餅，先將鯇魚醃足一日後炸至外脆內嫩，然後淋上以鎮江醋、白醋、糯米酒及五香粉等製成醬料，酸甜開胃，另配上傳統的順德美食鯪魚餅，蘸上蜆芥同食更添鮮味。