少年築夢 邁進有機圈

概念促進健康生活

Raymond、Henri和Kelvin三位年輕人之所以萌生興趣開設有機食材店，是否本身對有機食品或素食特別感興趣？他們不約而同地搖頭，還笑言最初只是以「有機素食」作概念參賽罷了。Raymond謂：「最初是參加中文大學善衡書院舉辦的青年才俊計劃創業，籌備的時候，女朋友剛在美國作交流生，她說外國有很多有機食品店舖，令我們想起現今的人愛健康，對食材也講究起來，不少人更是有機素食者，於是以此作創業概念望能突圍而出。」

創業萬事俱備、如火如荼，誰知比賽輸了，但他們已和英美多個供應商討論了交易詳情，故最終亦決定開店。最重要是他們從籌備到開店的過程中，對健康有機的定義有了進一步了解和認識，自發地戒飲汽水、購物時習慣看標籤等，對個人健康也有所得着。

（前）原粒杏仁醬 $185、（後）原粒腰果醬 $155、（右）原粒核桃醬 $125 美國Artisana品牌，以天然椰子油製作，含優質脂肪，適合用作搽麵包。	車打芝士酸乳 蛋白片 各$28 大豆製作、無穀膠，以焗代替炸減低油膩，內含21克蛋白質，味道輕盈。另有燒烤、海鹽和酸乳洋葱等口味選擇。	Quest系列蛋白棒 $27/條 美國出品，高纖之餘每條糖分只有1克，1條的蛋白質等於4盒牛奶，還有多款口味選擇。

罕有歐美有機食材

小店位置相當隱蔽，在羅素街來回走了兩轉後，才找到樓梯行上3樓，推開大門，即見一列整齊的貨架，架上放滿了來自英美等國的有機食品和素食食材，食材還以零食、醬料、飲品、麵飯主食和健康食材劃分成5大範圍，井井有條。最特別之處是貨品均由店主直接從來源地入貨，故9成貨品都可以說是別處難求，價錢亦相當親民。

PB2巧克力花生醬粉 $105、花生醬粉 $105 花生醬粉和水的比例是2：1，拌勻後即成花生醬，味道很香；最重要是較平常低85%卡路里，低脂好味。	有機皇家彩虹藜麥 $128 Alter Eco公平貿易產品之一，混合了白、紅和黑色藜麥，較一般黑色藜麥更吸引。	全場過百款貨品，大多由英美等國入口，9成產品更是香港其他地方未有得賣呢！

特色有營零食材料

每次提到健康、有機，猶如意味着與薯片、朱古力和甜品絕交，人生即時了無趣味。奇又奇在店內琳琅滿目的食品，也有零食類別，像先入眼簾的就是有多款選擇的蛋白片和蛋白棒。所謂蛋白片是用大豆焗製，味道清新且含豐富蛋白質，用來止薯片癮最適合。

乾紅辣椒沙律醬、香醋沙律醬 各$55 Walden Farms出品，標榜無卡路里、無糖、無脂肪，以後吃沙律也可以用醬汁拌勻，不會只得「草青味」。	Walden Farms 燒烤醬 $55 以往燒烤醃肉可能要用大量調味料，現在只要一支燒烤醬就搞掂，方便得多。	店內不時提供健康或食材冷知識，是Raymond他們特地製作，方便大家閱讀。

至於Quest系列蛋白棒，只有1克糖成分且有多種口味選擇，每日試吃1款都有排試。想吃朱古力，簡單！有機巧克力布朗尼混合粉，是健康而無穀膠（Gluten Free），用來炮製朱古力甜品一流。

零卡醬油健美之選

三人為了讓客人易於了解各種食材，於是親手製作了不少資料卡，好像何謂無穀膠？原來它是小麥內其中一種蛋白質，麵包、啤酒或麵條都含有，有些人身體並不能消化穀膠，長期食用有機會引致慢性疾病或不良反應，故店內的小麥產品，大多會標明無穀膠。

在訪問期間，還看到不少健身人士上門購物，原來這裏供應的醬汁、調味料是他們精彩的飲食調味劑。平常他們為了保持身段，只吃白烚肉、水煮菜，就連沙律也要走醬汁，品嘗甜品更是奢想，而小店推出的無卡路里、無糖、無脂肪Walden Farms調味系列，無論是沙律醬、BBQ醬又或是焦糖醬，都是有味而不致肥之選，故成為健身人士福音。

撰文：林佩婷

部分攝影：張群生

地址：銅鑼灣羅素街26號3樓

查詢電話：2866 6095