九州佐賀 熱辣手作

日式吹法 只此一家

副島硝子工業株式會社立足佐賀超過100年，至今仍堅持沿用傳統技術、名為「日式吹法」的絕技，全日本只此一家。難得工場不介意對外公開百年秘技，供人參觀之餘，更會不定期舉辦吹玻璃體驗。工匠選好器皿的顏色配搭後，將玻璃原料放進攝氏1,300度的熔爐，形成一團透明軟糖狀的玻璃膏，然後吹入空氣使它膨脹，形成器皿的雛形，乍聽非常容易的步驟，其實極考肺容量，林慧美雙手緊握長管吹至雙頰通紅，那團玻璃膏仍小如燈泡。至杯子形狀漸露，從旁協助的工匠迅速拿開去固定形狀，村姑才鬆一口氣，似剛分娩完畢，在旁眾人已笑至反肚，「仲索氣過通波仔呀！不過吹順咗後就好易吹。」

村姑今次製作無柄啤酒杯，基本上將玻璃膏吹脹後，壓平杯底再加以固定便大致完成。器皿如茶壺及有手柄的水杯，工匠就要使出「二刀流」的絕技，左右手各持長管，將器皿不同部分快速連接，極考臂力及準確度。試完吹到氣咳的玻璃製作體驗，對店內的玻璃工藝更為讚嘆，器皿每吋色彩分布及線條，都反映出工匠的精湛技術；而手製玻璃的最大賣點，就是不會找到雙生兒製品，工廠的海量生產線難以取代。

店中的玻璃小擺設如糖果般吸引。	充滿懷舊風的精緻杯子，花紋稍為不對稱，便會列為次貨，￥5,400（約HK$340）。	肥前Vidro是佐賀玻璃的名稱，肥前是佐賀的古稱，而Vidro是葡文，解作玻璃。

副島硝子工業株式會社

地址：佐賀市道祖元町106番地

營業時間：9:00am~6:00pm

收費：體驗活動每人￥3,240（約HK$204）起

網址：www.hizen-vidro.co.jp

難度超高的「二刀流」，是「日式吹法」中最難的步驟。	由不同顏色配搭而成的玻璃膏，是玻璃器皿的雛形。	未硬化的啤酒杯，可以任你搓圓(手禁)扁。

「肥前Vidro」是甚麼東東？

九州佐賀縣的「有田燒」及「唐津燒」名震海外，但其實另一著名工藝「肥前Vidro」也大有來頭。佐賀古稱肥前，Vidro是葡萄牙文玻璃的意思。於19世紀中期製作大炮的技師，引用葡萄牙文獻研究化妝品及藥物容器時，無意中研發出製作玻璃的技術，於是其葡文名堂沿用至今，並已列為佐賀市的重要「無形文化財」。

佐賀牛比神戶牛更富質感，令人很有食肉的快感。	佐賀牛油花分布非常平均，恍如雲石般漂亮。	「呢個價錢，香港食唔到啦！」佐賀牛鐵板燒定食，￥4,900（約HK$309）。

平食佐賀牛

吹完玻璃，是時候享受一頓豐富盛宴回一回氣，自問是無牛不歡的牛魔王，不容錯過佐賀名物佐賀牛。日本共有百多種以地區命名的牛肉，佐賀牛是少數能與神戶牛、宮崎牛及米澤牛等味分天下的和牛。「佐賀牛」的評級門檻頗高，需達到日本食肉評定協會所設定的肉質等級「4」，以及BMS值（牛脂肪交雜基準）要達「7」以上的牛肉，才能喚作佐賀牛。儘管肉質超班，佐賀牛套餐價錢非常親民，分分鐘比在香港歎和食放題還要划算，拿今次介紹的佐賀牛名店季樂為例，佐賀牛鐵板燒定食只售¥4,900起（約HK$309），錯過了就枉到佐賀！與大名鼎鼎的神戶牛相比，佐賀牛一點也不輸蝕，同樣油花分布均勻，入口溶化，較神戶牛多點嚼勁，又沒有那麼油膩，是令人回味無窮但不會肉痛的日本和牛。

季樂

地址：佐賀市大財3丁目9-16

營業時間：11:00am~3:00pm，5:00pm~10:00pm

網址：http://jasaga.or.jp/kira

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機票：香港來回福岡經濟客位約HK$2,193起

貨幣：￥100約兌HK$6.3

天氣：7月氣溫約24℃~30℃

特派記者：彭欣欣

鳴謝：麒麟啤