靈感煮意：雜菜雞湯

當飲到口腹被香甜南瓜、濃濃雞湯填滿，而又成頭大汗之後，我立即去沖涼。直至我覺得原來流汗都幾爽，便膽粗粗向老公提議去行山，他聽後笑說：「你肯定要去？山上無的士喎！」我拍心口：「我夠圓潤，大不了直滾落山！」自此，我便經常由黃埔行出尖沙咀，不但幫我在一小時內消耗200多卡路里，就連因肥胖而引致的坐骨神經痛，都不見了。

我份人就是這樣，當知道某件事對我有益，無論如何都會想辦法令自己做到。雖然飲雞湯這方法對一些人而言幾奇怪，但我總算愛上流汗，怕郁動的你，也不妨試試！

分量

4碗（每碗280卡路里）

雞槌及醃料

去皮雞小腿　　4隻

鹽　　　　　　1/2茶匙

黑胡椒　　　　1茶匙

意大利雜香草　1~2茶匙

橄欖油　　　　1/2湯匙

雜菜

橄欖油　　　1湯匙

洋葱　　　　半個

西芹　　　　3條

薯仔　　　　1個

南瓜　　　　半個（1斤5両）

番茄　　　　1個

湯料

白酒　　　　　50毫升

低鈉雞湯　　　700毫升

註：卡路里會隨所選的低鈉雞湯和白酒款式而略有改變。

做法

i 醃好雞槌肉後煎香表面。

ii 蔬菜炒香，灒白酒。

iii 下雞湯、雞槌肉回鍋，煮30分鐘即成。

靈山小貼士

1. 長南瓜的味道較圓南瓜清甜，煲出來的雞湯即使不放鹽，都好夠味。

2.意大利雜香草，英文Italian Herbs Mix，超市有售。集多種乾香草於一身，用途廣泛，適合想減用調味料而又不太懂運用香草的朋友。

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/

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