Roll Play外賣創意

小時候常吃的長橢圓形餐包，幾乎是每間麵包店都會做的款式，這款麵包在外國統稱為「Roll」或「Bun」，不但可以用來伴湯吃，還可以夾上各式各樣的餡料成為特色包。兩間小食店最近就為本來平平無奇的Roll加添創意玩味，用上原隻龍蝦、全日早餐、四川香料等作餡，大玩噱頭之餘味道亦新鮮獨特，最啱愛嘗鮮一族。
Lobster Attack $256<br>把原隻新鮮波士頓龍蝦煮熟，由人手拆肉後拌入適量的西芹、檸檬汁和蛋黃醬，既保留龍蝦鮮味，入口亦啖啖肉汁。
Lobster Attack $256
把原隻新鮮波士頓龍蝦煮熟，由人手拆肉後拌入適量的西芹、檸檬汁和蛋黃醬，既保留龍蝦鮮味，入口亦啖啖肉汁。

即拆龍蝦做肉

無論是香港抑或外國的外賣食店，大多是以平價的小食為主，不過剛剛在大坑開業的小店Pop it，就有一款用上新鮮波士頓龍蝦炮製的Lobster Attack做主打，重點是，這款龍蝦包用的龍蝦是每日由人手逐隻拆肉製作，用料新鮮又夠分量，身價自然有番咁上下。餐廳負責人Candy是同區餐廳GUAY的老闆，曾在倫敦生活的她最喜歡吃當地的Lobster Roll，加上香港有供應Lobster Roll的餐廳不多，於是她就決定與拍檔將這款英式鮮味美食做招牌來經營新店。

美式玩味醬汁

嫌Lobster Roll過於矜貴，想Down To Earth嗎？Fine！小店也有12種不同口味的熱狗供選擇，雖然全部以同一款麵包和美國進口的純牛肉腸作為基礎，但Toppings卻充滿創意，例如加入了港式沙律醬、中式咕嚕汁、越式酸菜等，元素多樣化且玩味十足。由於負責設計餐單的大廚Lester來自洛杉磯，故也有不少經典的美國熱狗款式之選。此外，小店還特別使用從當地訂購塑膠籃以及格仔包裝紙，打造一貫的美式風格。

All-Day Breakfast $86 近年流行食All Day Breakfast，Lester就想到把煎蛋、茄汁豆、香腸等整份早餐元素全放進麵包之內，分量十足！
  • All-Day Breakfast $86 近年流行食All Day Breakfast，Lester就想到把煎蛋、茄汁豆、香腸等整份早餐元素全放進麵包之內，分量十足！
Chili Cheese $76 澆在熱狗上的肉醬以純牛肉熬煮大約6至8小時，不像傳統的做法，Lester並沒有在入面混入紅腰豆，而只加上濃郁的車打芝士，肉味突出且濃香惹味。
  • Chili Cheese $76 澆在熱狗上的肉醬以純牛肉熬煮大約6至8小時，不像傳統的做法，Lester並沒有在入面混入紅腰豆，而只加上濃郁的車打芝士，肉味突出且濃香惹味。
Dirty Dog $76 西岸流行的「Dirty Dog」必有青椒、紅洋葱、茄汁和芥辣作餡，而小店還增加了牛油果片，令味道更平衡。
  • Dirty Dog $76 西岸流行的「Dirty Dog」必有青椒、紅洋葱、茄汁和芥辣作餡，而小店還增加了牛油果片，令味道更平衡。

Lester指，美國各地的熱狗都有自己的風格，其中一款名為「Dirty Dog」的熱狗就是西岸獨有的款式，因為當地以前有墨西哥人在晚上擺賣熱狗，而光顧的客人大多都是從酒吧出來的醉客，食相狼狽，所以熱狗才有「Dirty」之名。

American Classic $56 Lester把麵包的兩面煎香，才放入燒烤過的香腸、新鮮洋葱、茄汁和芥辣，是美國東岸常見的做法。
  • American Classic $56 Lester把麵包的兩面煎香，才放入燒烤過的香腸、新鮮洋葱、茄汁和芥辣，是美國東岸常見的做法。
大家可以在開放式廚房中看着店員把新鮮的波士頓龍蝦煮熟並逐隻拆肉，來炮製豪華的Lobster Attack。
  • 大家可以在開放式廚房中看着店員把新鮮的波士頓龍蝦煮熟並逐隻拆肉，來炮製豪華的Lobster Attack。

Pop it

地址：大坑新村街4號A地舖查詢電話：2889 2090

特製三文魚肉腸

愛為香腸與Roll組成的熱狗大玩噱頭的還有位於紅磡的ICONIC H，小店早前因一段熱狗加熱將芝士融化的短片而成為人氣小店，高峰時曾創下輪候3小時才吃得到的排隊紀錄。然而，小店並沒有因此而自滿而不斷推陳出新。最近店主Karena就想到在餐單上加上一款用三文魚肉腸做的「魚蛋狗」，香腸由小店合作夥伴的德國造腸師所製作，選用了百分百的挪威三文魚肉炮製而成，口感獨特，與店內其他用純牛肉、純豬肉、純雞肉和混合肉做成的香腸有明顯分別。

魚蛋狗 $48 香腸由三文魚肉做成，脂肪較少，配日式明太子炒蛋，入口富嚼勁，配搭創新之餘，鹹鮮美味。
  • 魚蛋狗 $48 香腸由三文魚肉做成，脂肪較少，配日式明太子炒蛋，入口富嚼勁，配搭創新之餘，鹹鮮美味。
肉麻狗 $48 肉醬以牛肉、豬肉、花椒和八角等材料熬成，辣勁十足，配以味道偏淡的香腸，川辣風味更突出。
  • 肉麻狗 $48 肉醬以牛肉、豬肉、花椒和八角等材料熬成，辣勁十足，配以味道偏淡的香腸，川辣風味更突出。
洋葱圈 $18 Karena指，小店新推出的洋葱圈在放入高溫油炸之前，先蘸上加入了啤酒的粉漿，炸出來的成品自然更為酥脆。
  • 洋葱圈 $18 Karena指，小店新推出的洋葱圈在放入高溫油炸之前，先蘸上加入了啤酒的粉漿，炸出來的成品自然更為酥脆。

留住食客新搞作

Karena健談友善，常與客人聊天，故客人的意見也成為她創作新款熱狗的靈感，像最新推出的「肉麻狗」，就特別為嗜辣的食客加入了四川的香辣風味，混合中西元素；而另一款用料增加了一倍的新品「雙囍狗」，也是希望客人可以感受到雙重滿足的快感而推出。小店口味多變且能迎合客人古怪要求，難怪深受附近街坊和食饕歡迎，人氣持續高企。

ICONIC H

地址：紅磡必嘉街97號地下C座106A號舖

查詢電話：5595 5981

撰文：余青蔚

攝影：盧展程、林資凱