Green Catering 優質素食送上門

Catering，泛指餐飲服務，而到會亦是Catering的一種。到會由專人將食物送上門或即席炮製，同時提供細心的侍餐服務，有些還有駐場服務員打點大小事務。早前成立的Prune Catering不但齊備以上元素，還專門供應精巧、優質的素食到會服務，每款食物既標明素食類別，創辦人更會精挑細選優質天然食材來作菜，將百分百綠色到會送上門。

Peggy Chan<br>Prune Catering<br>創辦人及行政總廚

Peggy Chan
Prune Catering
創辦人及行政總廚

有機健康飲食

全素食的習慣對不少人來說雖早已不是新鮮事，像Prune Catering般的素食到會，卻依然少有。提起素食到會，相信由素食餐廳Grassroots Pantry創辦人及行政總廚Peggy Chan來解說最適合不過。她不但茹素逾8年，先後創辦素食餐廳及工作坊，最近成立的Prune Catering就將素食提升至另一個全新層面及體驗。

她將餐廳的綠色天然、精緻細膩的素菜概念，照辦煮碗放到到會的菜式當中，像是每款食物均會標明R（Raw，生素食）、V（Vegan，純素食），或者是GF（Gluten Free，不含麩質），讓顧客一目了然，也推廣其崇尚的健康飲食習慣及理念。Peggy解釋，無肉餐單並不代表就是健康或綠色飲食，因為現時許多蔬菜瓜果都經過基因改造種植而成，當中包括了大量複製及不受季節影響等問題，因此，有機種植就是她挑選食材的關鍵，並堅持選用有機農場的農作物。

Grilled Hedgehog Mushroom Satay<br>沙爹串其實是新鮮猴頭菇，入口質感還真的有點像吃雞肉，配上自家製的沙爹醬，自問無肉不歡也覺好有肉味。

Grilled Hedgehog Mushroom Satay
沙爹串其實是新鮮猴頭菇，入口質感還真的有點像吃雞肉，配上自家製的沙爹醬，自問無肉不歡也覺好有肉味。

Raspberry Flax<br>Seed Truffle Pops<br>像粒珍寶珠的甜品是用亞麻籽、風乾紅桑莓、腰果等炮製成而，吃起來有中東蜜棗的清甜，不會死甜。

Raspberry Flax
Seed Truffle Pops
像粒珍寶珠的甜品是用亞麻籽、風乾紅桑莓、腰果等炮製成而，吃起來有中東蜜棗的清甜，不會死甜。

天然食材講究四季分明及當造期，如夏天食茄子、燈籠椒、秋冬季節食蘿蔔等，不時不食，味道也分外好。

天然食材講究四季分明及當造期，如夏天食茄子、燈籠椒、秋冬季節食蘿蔔等，不時不食，味道也分外好。

體驗綠色品味

Peggy設計的到會餐牌，不但標明素食類別，而且幾乎所有食材均挑選有機的，有的來自本地有機農場、有的由外國新鮮送到，雖然餐單分為冷盤小點、熱盤小點、頭盤、拼盤、主菜、三文治或漢堡包、甜品、手工松露朱古力及雪糕小點，並有逾80款選擇，部分食材講求季節性，故未必一年四季都可以吃到。新店到會服務雖然是製作好才送上門，但每一款菜式均是用心炮製，不但追求味道上的完美，就連造型賣相亦一點不馬虎，每一道菜美得像在高級餐廳享用般。