復刻玩味

滿有回憶舊玩意

位於北角的「萬歲」麵店，店舖小小的只有約200平方呎，但在街上遠處就已被搶眼的霓虹燈招牌吸引，店內牆身以昔日公仔書內頁作牆紙，旁邊配置一部任天堂紅白機不停播放遊戲畫面，年長機迷必愛。

小店另一邊更吸睛，長方形的玻璃飾櫃，放滿Game Boy、老夫子、忍者小靈精和他媽哥池等，這些70至90年代的玩意，全都是店主阿偉和Sam的珍藏。他們二人小時在華富邨長大，對兒時的小玩意有莫名的喜好，加上阿偉本身從事櫥窗設計，故將兩人喜好以及個人專長融入新店之中，造就出這間以懷舊玩具作主題的車仔麵店的出現。

圖二	5餸車仔麵 $51 一口氣點選懷舊小紅腸、上水的手打陳皮魚蛋，再加豬紅、豬大腸和咖喱魷魚，最能感受到70、80年代的車仔麵風味。	沙嗲牛肉包 $33（下午茶連餐飲） 源自舊式茶餐廳的沙嗲牛肉食譜，伴以洋葱和芝士（另加$5）來吃，味道濃郁口感豐富。

走勻新界搵食材

為了配合小店主題，車仔麵的配料也以70、80年代至Hit的食材，如陳皮魚蛋、燜冬菇、咖喱魷魚、柱侯牛腩等，由$6起。以迷你小紅腸為例，是偉媽當年最愛用來炮製家常西餐的食材，至於味道帶點腥的陳皮魚蛋，則是上水老師傅的拿手菜，坊間買少見少。

麵店一邊的玻璃櫃放滿漫畫、兒童雜誌、玩偶及舊式遊戲機，儼如迷你懷舊玩具展。	另一邊牆身以漫畫作飾，偶然放置舊式小玩意出售。	柱侯牛腩飯 $39 由酒店老師傅教授的食譜，新鮮坑腩加柱侯醬燜3小時，再淋上燜坑腩的濃縮醬汁，每粒米飯均滲來牛腩香。

至於甜酸齋，則是每日從元朗即炸即送，再自家以山楂酸汁拌勻，隔夜貨完全無得比。若想體味80年代的餐飲文化，記得柯打一瓶綠寶橙汁，這更是不少70後的童年回憶呢！

3餸車仔麵 $38 溏心蛋屬新款選擇，配沙律丸、時菜等，連小朋友也吃得開懷。	特餐（粟米芝士撈薯仔麵） $56 韓國薯仔麵淋上3種芝士混合而成的醬汁，伴煙肉、粟米及溫泉蛋來吃，亦可以丹麥酥蘸醬汁來吃，層次食味俱豐。	菠蘿紅豆西多 $43（下午茶連餐飲） 從菠蘿冰、紅豆冰飲料中啟發，西多士內釀入兩種食材，佐以牛油和糖漿，香甜富口感。

萬歲

地址：北角炮台山宏安道2~12號宏暉大廈地下9號舖

查詢電話：3105 9681（逢周日休息）

馬賽克磚牆尋味

說起舊式食店又怎少得冰室，舊式格仔地磚、馬賽克磚仔牆身、硬身卡座、水吧上總置有一個時鐘等，這些元素亦能在新開業的「巴黎冰室」內見到，小店還特地以舊式海報如「亂拋垃圾、人見人憎」的宣傳口號和不同的圖畫作裝飾，令懷舊風味更濃烈。店主葉先生小時候最愛在冰室流連，有見現時冰室日漸式微，故決定重拾昔日感覺而開設新店。

復古風嘗創意菜

食物方面，葉先生堅持保留傳統的特餐、快餐和常餐之選，不過菜式方面卻相當有驚喜。好像店內的招牌沙嗲牛肉包，是葉先生在機緣下於新蒲崗冰室內學習，還特意加入個人點子，加洋葱和芝士炮製而成。他謂：「傳統食物固之然要保留，但也要動動腦筋，研發新菜式，打破茶餐廳難食的謬誤。」以這理念作基礎，西多士變身成菠蘿紅豆西多士、特餐的即食麵亦變成粟米芝士撈薯仔麵，連曾在電影中出現的一客黯然銷魂飯也被重現，叫影迷驚喜。

巴黎冰室

地址：尖沙咀寶勒巷27號地下

查詢電話：2316 2015

圖二：（左）甜酸齋 $8、（右）懷舊小紅腸 $6、燜冬菇$10、陳皮魚蛋 $7、咖喱魷魚 $9、綠寶橙汁 $13/瓶

車仔麵的配菜甚有懷舊風味，好像以前小朋友吃的小紅腸、上水老師傅的陳皮魚蛋、加咖喱粉和香料再生炒的水魷等，吃時佐以泰國入口的綠寶橙汁，是小店最受歡迎配搭。

撰文：林佩婷

攝影：謝孝祥、莫文俊