茗賞時光　

初夏茶香盛宴

雖然話每日要飲8杯水，不過對淡而無味的清水始終提不起興趣，汽水果汁糖分太高多喝無益，咖啡奶茶又太刺激，講到底還是熱茶最討人歡心。可惜台灣茶葉近月頻頻出事，不想飲杯茶都忌諱三分，一樣有其他精選推介。

西餐Fine Dining少不了葡萄酒，至於一頓講究的中菜盛宴，當然要配搭上等靚茶才夠體面。星宴中菜廳於即日起至6月底推出別開生面的「吃茶宴」，每位$888（另加一服務費），由經營茶葉生意15年的「明茶房」創辦人Vivian Mak精挑細選了鳳凰桂花香、茉茶仙桃、明前龍井與古方鐵觀音4種風味迥然不同的高級茶葉，配搭由行政總廚黃偉文師傅主理的星宴拼盤、花雕蒸蟹鉗、荔枝柴炭香燒雞及原桶紅豆豆腐花合共8道珍饈美饌，相輔相成之下滋味不但更上一層樓，加上中國茶有解膩功效，令這頓晚宴加倍健康。

Dragon Well $398/80g（a） 由法國品牌呈獻的西湖龍井，兼具色翠、香郁、味醇、形美4大優點，味道較淡但清新的小麥與茶葉香氣卻慢慢回甘，值得細味。	原桶紅豆豆腐花配古方鐵觀音 豆腐花由師傅即叫即製親手打磨而成，豆香濃郁，口感滑溜，配上軟糯的紅豆令人回味不已。伴以茶葉經低溫炭焙超過15小時的福建安溪古方鐵觀音，味厚回甘，香味縈繞不散。	星宴拼盤配茉莉仙桃 有甜蜜軟腍的西班牙黑豚、香脆可口的脆皮燒腩配秘製醬汁，以及清新鮮甜的草莓紅莓淮山3款開胃小食。賣相華麗的茉莉仙桃茶葉球來自福建福鼎，用人手紮作，芬芳的花香味有助清洗味蕾。

中西優質品味

法國人High Tea時習慣用紅茶配搭蛋糕甜點，藉以幫助消化。打工仔想感受闊太生活一樣有辦法，只要買罐法國Betjeman & Barton的出品，就可以即時品味到浪漫悠閒的法式風情。這個創於1919年的茶葉品牌搜羅了中國、斯里蘭卡等世界各地的優質茶葉，然後請茶藝師調配成為紅茶、綠茶、白茶、黑茶等不同風味，分店早已遍布日本、新加坡、荷蘭、瑞士、比利時與加拿大，香港雖然不設專門店，但位於中環的Treasure the moment就引入了50多款茶葉，包括混合了香料、果乾、乾花的花草茶；龍井、碧螺春、龍珠茶、White Monkey等中國茶葉；還有日本綠茶、西式伯爵茶等口味，再重新用七彩茶罐包裝，連法國總店都讚不絕口。

荔枝柴炭香燒雞配鳳凰桂花香 師傅預早一晚醃製鮮雞，然後以肉桂、荔枝木、頂級龍井茶葉烤熟雞肉，外皮脆薄帶有濃郁煙熏香氣。配搭的茶是曾兩度榮獲名茶比賽冠軍，洋溢着層次豐富的荔枝、桂花與桃子芳香。	Eden rose $298/125g（a） 玫瑰花茶一向深得女性歡心，粉紅色茶罐包裝更令人無法抗拒。茶葉來自中國及斯里蘭卡，混合了佛手柑、薰衣草與雲呢拿，花香馥郁並有寧神之效。	川寧茶葉 $89/15包（b） 創於1706年的英國茶葉品牌，擁有皇室御選資格，調茶師會從亞洲、非洲、歐洲及美洲不同產地嚴選茶葉及原料，調配出來的茶葉不僅芳醇甘香，更上乘無毒有質素保證。

除了原罐茶葉沖泡出香醇靚茶外，忙碌的上班一族或懶人未必有時間或願意花時間找來茶具沖泡，一個優質茶包就是大家恩物，不僅口味多元化，甚至有強身健體之效，入定貨就可以隨時飲茶提神。

2004年易武橋木普洱（龍泉如意罐） $1,280/50克（c） 色澤深邃的熟普洱茶性溫和，味道甘香芳醇，能呵護腸胃，大魚大肉之後歎番杯具有去油膩之效，即使晚上飲用也不會導致失眠，是養生茶葉之選。

泰式七彩花茶

星宴

地址：九龍柯士甸道西1號W Hotel 1樓

查詢電話：3717 2222

泰式七彩花茶

中菜以外，原來泰菜都可以「茶餚配」。Mango Tree最近就帶來香茅、紅花、香蘭、洛神花與蝶豆花合共5種茶葉（每杯$50），沖泡出來的花茶不但色彩繽紛，味道亦各有風味，用來配搭柚子大蝦沙律等泰式小食就最適合不過。

七彩花茶各有療效，例如酒紅色的洛神花味辛帶苦，主治脾胃氣滯及消化不良；黃色的香茅氣味清新，有利尿、祛濕及寧神作用；至於紫藍色的蝶豆花就蘊含豐富的維他命A、C和E，可提高免疫力、補充骨膠原及紓緩緊張情緒之效。

Mango Tree

地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方2樓2032號舖

查詢電話：2668 4884

撰文：楊雅菁

部分攝影：陳富權、梁偉德、郭凱敏

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