HAMPSHIRE藍色小酒窩

藍，天空的顏色，村上龍的《接近無限透明的藍》，活地亞倫的《情迷藍茉莉》，藍色有莫名的魅力，英國的Bombay Sapphire為源自荷蘭的氈酒（Gin）配上藍色瓶子，頓時令加入草本香料蒸餾成的藥用飲料聲價十倍，進身吧枱必備的6大雞尾酒基酒之首，屹立酒壇3個世紀依然不倒，到底Blue Gin魅力何在？今次就深入去年10月才開放的新廠房探個究竟。

流線型的溫室與紅磚牆內的鍋爐連結，利用廢棄的熱水，為植物帶來溫暖。

印鈔機基地變酒廠

隱身於英國南部漢普郡鄉村中的Laverstoke Mill，曾經是全球最大規模的印鈔公司所在，19、20世紀英倫銀行及印度殖民政府的水印防偽鈔票均在此印製。Bombay Sapphire於2010年購入這群具維多利亞建築風格的廠房後，並沒即時將生產線全部遷至，而是保留建築外貌之餘，同時為廠房加添各種可持續發展的設備，先以蒸餾氈酒時產生的熱水取代發熱線，為溫室及室內空間提供暖氣，再跟清潔用品公司簽訂合約，將每批酒的頭茬及末茬運至德國，轉化成地板清潔劑及鬚後水的原材料，其他「廢物」亦會盡量重用或回收，將垃圾比例保持於5%以下。

建溫室種配方香料

儘管紅磚建築歷盡歲月滄桑，始終不及設計大師Thomas Heatherwick的喇叭形溫室搶眼。Thomas正是上海世博英國館和倫敦奧運聖火台的設計師，專程找他設計兩座溫室，其實是跟釀酒有關。

溫帶及地中海氣候的溫室各種植了用來調配氈酒的10種香料。

修復原有建築的同時，Thomas跟設計團隊亦決定於中央位置加設兩座溫室，成為廠房的地標。

修復原有建築的同時，Thomas跟設計團隊亦決定於中央位置加設兩座溫室，成為廠房的地標。

手持附有晶片的互動地圖，在廠房指定位置拍一拍，即有語音導賞講解廠房特色和氈酒的生產過程。

手持附有晶片的互動地圖，在廠房指定位置拍一拍，即有語音導賞講解廠房特色和氈酒的生產過程。

英國只規定氈酒必須以杜松子（Juniper Berries）的味道為主，而其他香料成分則讓酒廠自由發揮，為了讓訪客了解Bombay Sapphire的香料配方，Thomas的團隊便加設兩座溫室，一座模仿溫帶氣候（Temperate Glasshouse），另一座則變身地中海地區（Mediterranean Glasshouse），用以種植其氈酒配方的10種香料，仿銅不銹鋼既是主結構又是暖氣管，穿過紅磚外牆，將蒸餾鍋爐的廢棄熱水傳送至玻璃屋，為植物提供源源不絕的暖氣，外形與內在美兼備。

設計界鬼才Thomas Heatherwick瓣瓣掂，除了建築，產品設計亦是他的拿手好戲。

設計界鬼才Thomas Heatherwick瓣瓣掂，除了建築，產品設計亦是他的拿手好戲。

倫敦奧運會的花瓣聖火台，是Thomas廣為人知的設計之一。

黃銅蒸餾鍋爐Thomas（左）已超過200年歷史，它跟Marie每天可生產2,500升氈酒。

黃銅蒸餾鍋爐Thomas（左）已超過200年歷史，它跟Marie每天可生產2,500升氈酒。

自挑味道調Gin酒

試酒和調酒，是參觀酒廠的精華之處，先到Botanical Dry Room，這裏協助訪客尋找合味道的氈酒雞尾酒；由於人類所謂的味覺有90至95%來自嗅覺，所以房內放置了5個種類共22款草本香料，訪客只需挑選最喜愛的5至7款氣味，並在入場時獲發的互動地圖相應位置釘窿，參觀完畢後拿到Mill Bar，專業調酒師就會根據每位訪客所選的氣味即席調配出最適合的Bombay Sapphire雞尾酒。

外形細長的Mill Cottages是印鈔廠東主為工人建的宿舍，時至今日，這種歷史建築已所餘無幾。

外形細長的Mill Cottages是印鈔廠東主為工人建的宿舍，時至今日，這種歷史建築已所餘無幾。

流經Laverstoke Mill的River Test，為昔日印鈔廠的機器提供源源不絕的動力。

流經Laverstoke Mill的River Test，為昔日印鈔廠的機器提供源源不絕的動力。

每款香料都附設詳細說明，尋找喜愛氣味的同時，亦能寓學習於娛樂。

跟Botanical Dry Room只一牆相隔的Dakin Still House，是全廠最古老的兩座蒸餾鍋爐所在，分別名為Thomas和Marie的銅製鍋爐，除身兼導賞示範的要職，每日蒸餾出的氈酒，仍佔全廠產量的1/4，由於鍋爐房內的酒精濃度極高，安全起見，職員會要求訪客嚴格遵守不准吸煙、不准攝影及不准使用手提電話的規定，而聽話的回報，就是可以呷一口酒精度達80%的氈酒原液，感受濃縮的香料味道，由於太嗆口，其實只能像貓般用舌頭舔一下。